jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 630 | kalorier |
| 30g | fett |
| 73g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 630 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 5g | 26% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 261 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 73g | 27% |
| Kostholdsfibre 16g | 57% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kikerter Curry smaker ikke bare godt, men er også fullpakket med sunne ingredienser. Den er rask og enkel å lage og er enda bedre hvis den er laget på forhånd og oppbevares i et døgn før du spiser.
Det som er så bra med denne karrien er at den også fryser veldig godt, så lag en batch og porsjon opp og putt den i fryseren, men en ting, utelat den ferske korianderpynten til den er avrimet og klar til å serveres.
ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4 cm. Fersk ingefærrot, skrellet og finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 tomater, skrellet og hakket
- 5 fl oz./ 150 ml. grønnsaksbestand
- 1 stor løk, skrellet og finhakket
- 8 oz./ 225g. hvite sopp, skiver
- 1 x 15 oz / 425 g. kan kikerter, dreneres
- 2 oz./50g. kremet kokosnøtt
- 3 ss hakket fersk koriander / koriander pluss ekstra uhakket til pynt
- 3 oz./ 75g. ristede, flakede mandler (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Stek hvitløk, ingefær og krydder forsiktig i 1 ss olje i en stor stekepanne / stekepanne. Pass på å ikke brenne; hvis dette skjer, må du starte på nytt. Tilsett hakkede tomater og grønnsaksbeholdningen. Ta til en forsiktig småkoke og la koke i 2 minutter.
Bland inn en foodprocessor eller væske for å lage en lime. Hold til den ene siden.
I den samme stekepannen som du brukte før, varm den gjenværende oljen og stek løken i 3 minutter, tilsett soppen og stek i 3 minutter til.
Hell karripasta over de kokte løk og sopp, tilsett kikerter og hakket koriander / koriander. Kok på en forsiktig varme i 15 minutter.
Rør til slutt inn kremet kokosnøtt og mandler hvis du bruker. Smak til med smak og salt.
Server straks pyntet med fersk koriander / koriander. Eller avkjøl og kjøles ned, eller frys.
Oppskriftsvarianter
- Deilig som den grunnleggende karri over er, den egner seg til å gjøre mange endringer med tilsetning av andre ingredienser. Høyt på listen er spinat. Tilsetting av en god håndfull frisk spinat 5 minutter før matlagingen er avsluttet, gjør at spinaten vil visne, men ikke overkok den. Rør gjennom før du pynter med koriander-koriander. Tomater er også et nydelig tillegg. Ta friske, modne tomater, skinn dem hvis du føler at du vil ellers, kvart, fjern deretter frøene og tomatens indre kjerne. Hakk i tykke biter og tilsett samtidig som koriander / koriander. Jeg foretrekker dette fremfor å koke tomatene i karri når de går i stykker, løs tekstur og smak. Biter av skrellet søtpotet lagt til mens du steker karri tilfører sårt tiltrengt bulk og tekstur.
Oppskriftstagger:
- kikert
- middag
- british
- falle
