4kodiak / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1022 | kalorier |
| 23g | fett |
| 161g | karbohydrater |
| 38g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1022 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 271 mg | 90% |
| Sodium 367 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 161g | 58% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Nå kan du bruke de smakfulle restene til god bruk for å lage denne biffstekte oppskriften, eller du kan starte fra firkantet en med ukokte ingredienser. Uansett må du bruke kald tilovers kokt ris, ellers vil nylaget ris skape en kløssig rot.
Flanke biff, et tøft kjøttkjøtt, tilberedes tradisjonelt lite og sakte i mange timer ved hjelp av en teknikk som kalles braising for å bryte ned bindevevet. Men i denne oppskriften får den bare noen få minutters matlaging. Marinering vil bidra til å mørne den, men den må skiver tynt, slik at den kan koke raskt og ikke stramme opp ytterligere. For å gjøre dette enkelt, frys biffen til den er halvfast og skiver over kornet.
ingredienser
- 8 gram flanke biff (kuttet i tynne strimler)
- For marinaden:
- 1 1/2 ts mørk soyasaus
- 1 1/2 ts lett soyasaus
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts asiatisk sesamolje
- Klyp hvit pepper
- 3/4 ts maisstivelse
- For Rice:
- 1 stort egg
- 1/4 ts salt
- 3 ss peanøtt eller vegetabilsk olje (til steking)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 løk (hakket)
- 4 kopper kald resterende kokt ris
- 1/2 kopp frosne erter (tint eller ferske erter)
- 1/4 kopp gulrot (strimlet)
- 1 1/2 til 2 grønne løk (også kjent som scallions eller vårløk, finhakket)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne stekte risfatet oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag marinaden
Samle ingrediensene.
I en stor bolle, bland sammen mørk soyasaus, lett soyasaus, sukker, sesamolje, hvit pepper og maisstivelse til de er godt kombinert.
Tilsett oksekjøttet, kast det i marinaden for å sikre at alle sider av kjøttet er dekket. La stå i romtemperatur mens du forbereder resten av oppskriften (minst 10 minutter).
Lag risen
Samle ingrediensene.
Pisk egget lett med saltet og sett til side.
Varm en wok på høy varme. Tilsett 1 ss peanøtt eller vegetabilsk olje. Når oljen er varm, tilsett hvitløken. Rør om i noen sekunder til den er aromatisk.
Tilsett deretter løken. Rør-stek i 1 til 2 minutter, til den begynner å bli brun og mykgjøre.
Tilsett storfekjøttet og la det brune, og rør det til det skifter farge.
Varm de resterende 2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje i wok. Reduser varmen til middels. Tilsett risen, rør rundt og snu den med en slikkepott for å varme gjennom og bryte opp eventuelle klumper.
Tilsett erter og strimlet gulrot under omrøring for å kombinere.
Lag rom i det ene hjørnet av wok og hell det bankede egget. Rør sammen egget og kombiner deretter med den stekte risen.
Rør inn den hakkede grønne løken. Gjør en smakstest og tilsett litt mer salt og / eller pepper om ønskelig.
Serveres varmt og kos deg!
Oppskriftsvarianter
Det er så mange måter å tilberede stekt ris på, de er bare begrenset av fantasien.
- Vurder å bruke kylling, svinekjøtt, reker, krabbe eller kamskjell i stedet for storfekjøtt. Kokte kjøtt og grønnsaker kan tilsettes på slutten og bare varme opp litt slik at de ikke blir overkokte. Asiatiske grønnsaker som erter, bambusskudd, og bønnespirer gir sprø og smakfulle tilsetninger til stekt ris.
Tips
- Server denne stekte oppskriften som en hovedrett eller som bare en av en flerrettsfest inkludert, kanskje, egg foo yung, søt og sur reke og hjemmelaget formue eller mandelkaker til dessert.
Oppskriftstagger:
- bønner
- sidefat
- asiatisk
- weeknight
