Amar Lungare / Getty Images
- Totalt: 7 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 138 | kalorier |
| 12g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 138 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 9436 mg | 410% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kokte peanøtter er en søndre favoritt, og snacks kan du finne i hele Sør under peanøtthøsten. Selv om det kan være en tradisjon å stikke innom din favoritt peanøttstativ på vei til et spill, er de også veldig enkle å lage hjemme. Selv om den klassiske oppskriften på kokte peanøtter er å koke dem over en åpen ild, og mange hjemmekokker har også prøvd komfyrmetoden, gjør matlaging av dem i crockpot oppgaven betydelig lettere.
Nøkkelen til flotte kokte peanøtter er å begynne med rå (eller "grønne") peanøtter som har blitt ferskhøstet (de er riktignok ikke grønne i fargen). Det andre trikset er å bruke rikelig med salt, og som du ser i denne oppskriften er det virkelig mye salt. Derfra er det enkelt - du må bare vente til de er ferdige (som kan være den vanskeligste delen).
ingredienser
- 1 1/2 kvart rå peanøtter i skallet
- 1/2 dl salt
- 2 1/2 kvart vann
Trinn for å gjøre det
Plasser nøtter i et dørslag og vask peanøtter til vannet renner klart.
Plasser rene peanøtter i crockpot; tilsett salt og vannet og rør om.
Stek, dekket, på høyt i 5 til 7 timer. Tilsett eventuelt mer vann for å holde peanøttene dekket i væske.
Tips
- Grønne peanøtter er et krav. Selv om noen sier at tørkede peanøtter vil fungere, er de bare ikke de samme som de kokte peanøttene du vokste opp på. Dette er grunnen til at de fleste utenfor Sør har aldri hørt om dem. Når peanøtter har rammet andre stater i USA, er de enten stekt eller tørket. Jordnøttsesongen begynner vanligvis på midten av sommeren og går gjennom høstmånedene. Hvis du vil lage kokte peanøtter, kan du dra nytte av denne tiden. Ikke bare er kokte peanøtter en fantastisk mat, men de lager også gode festrett. Legg en skål på bordet, og gjestene dine vil ikke være i stand til å motstå. Før de koker, skal de grønne peanøttene dine ikke kjøles i lenger enn fire dager. Avhengig av når de faktisk ble høstet, vil det påvirke hvor lenge de vil holde seg friske, så følg med på dem og kok dem opp så snart som mulig. Etter koking blir peanøttskallene veldig myke. Dette bidrar til en kortere holdbarhet, og etter noen dager igjen i romtemperatur vil de bli tette og begynne å lukte. Hvis du har laget for mange, er det best å kjøle ned eller til og med fryse peanøttene.
Oppskriftsvariant
- Selv om de ikke er "tradisjonelle" i strengeste forstand, liker mange sørlendinger sine peanøtter med litt krydder. Bare legg til en spiseskje av din favoritt Cajun krydder i sakte komfyren.
Oppskriftstagger:
- peanøtter
- matbit
- sør-
- falle
