Lammeskanker med rødvin. Bilde av Lamb Shanks With Red Wine © Diana Rattray
- Totalt: 8 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 467 | kalorier |
| 20g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 21g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 467 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Sodium 424 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 18g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Saftige deilige lammeskanker blir langsomt tilberedt med grønnsaker, med rødvin, kyllingbuljong og urter.
Bytt gjerne ut 1 teskje hver tørket blad rosmarin og tørket bladtimian med de friske urtene.
Server disse smakfulle lammeskankene med potetmos eller en ris pilaf og en kastet salat.
ingredienser
- 2 ss olivenolje eller rapsolje
- 4 lammeskanker
- salt og nykvernet pepper
- 1 stor søt løk, skivet
- 2 middels gulrøtter, terninger
- 2 selleriribs, terninger
- 1 ts hakket hvitløk
- 3 kopper tørr rødvin, for eksempel Cabernet Sauvignon eller lignende
- 2 kopper kyllingbestand
- 1 kvist rosmarin
- 2 til 3 kvistar
- timian
Trinn for å gjøre det
Varm olje i en stor stekepanne eller sauter panne. Tilsett lammeskankene, dryss salt og pepper og brunt på alle sider, omtrent 6 til 8 minutter totalt.
Overfør lammet til en langsom komfyrinnsats. Tilsett løk, gulrøtter og selleri i stekepannen og kok opp under omrøring til løken bare er mør.
Tilsett grønnsaksblandingen i sakte komfyren, sammen med hvitløk, vin og kyllingrør. Tilsett urteknaggene, dekk til og la koke på HØY i 1 time.
Vri varmen til lav og la koke i omtrent 7 til 9 timer lenger, eller til lammeskankene er veldig møre. Eller kok på høyt i omtrent 5 til 6 timer.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- hovedrett
- amerikansk
- påske
