Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 7 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 978 | kalorier |
| 60g | fett |
| 34g | karbohydrater |
| 74g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 978 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 60 g | 77% |
| Mettet fett 24g | 120% |
| Kolesterol 258 mg | 86% |
| Sodium 786 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 34g | 12% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 74g | |
| Kalsium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Lammekoteletter har et større rykte enn svinekoteletter, men å lage dem er like enkelt. Denne oppskriften bruker basiske ingredienser for å trekke sammen tradisjonelle lammekoteletter i en sakte komfyr.
Denne oppskriften krever at møre lammelinnekoteletter skal brukes, men siden steketiden er 5 til 7 timer, kan du bruke et mer økonomisk kutt av lam som skulderkoteletter. Den lange, sakte kokken vil bryte bindevevet i det tøffere skuldersnittet, slik at det blir saftig og gaffel-mørt.
ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje (eller ekstra virgin olivenolje)
- 4 lam lammekoteletter (eller skulderkoteletter)
- 2 ss altmel
- 2/3 kopp biff buljong (eller kyllingbuljong)
- 1 (14, 5 ounce) tomater (terninger)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss tomatpuré
- 4 ribber selleri (tynt skivet)
- Dash med kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Pynt: persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller stek pannen over middels høy varme.
Strøk lammekotelettene med mel og brun dem raskt på begge sider i den varme oljen.
Overfør lammekotelettene til sakte komfyr.
I en middels kasserolle kan du kombinere storfekjøtt eller kyllingbuljong, tomater, hakket hvitløk, tomatpuré og skivet selleri. Tilsett salt og pepper etter smak. Kok blandingen under omrøring av og til.
Hell den varme tomatblandingen over lammekotelettene i sakte komfyren.
Dekk til og stek på høyt i 30 minutter, vend deretter til lavt og fortsett å koke i 5 til 7 timer.
Juster krydderet etter smak og server kotelettene drysset med rikelig med hakket persille.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
