The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 10 egg (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 106 | kalorier |
| 5g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 egg (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 106 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tysk Soleier , eller syltede, hardkokte egg, er typisk pubmat over hele Europa, ikke bare i Tyskland.
Opprinnelig ble matene syltet for å bevare dem for konsum om vinteren. Men den unike smaken som fanges på og nå mat blir syltet hele året. Frukt, grønnsaker, kjøtt, sjømat og egg er alle populære alternativer.
Da bønder som oppdro kyllinger hadde en overproduksjon av egg og det var en glut på markedet, bevarte de dem ved sylting.
Det er ingen hemmelighet at tyske pickles er æret og setter sin ære i stedet på spisebordet, fra en gateleverandør, på en pub eller i en biergarten . Men syltede egg kan holde sine egne mot den allmektige syltede agurken.
Siden disse eggene blir syltet, krever oppskriften 5 prosent eddik. Det betyr eddik med 5 prosent eddiksyreinnhold. Noen kokker legger tynt skiver løk til saltlaken, så gjør det gjerne hvis du vil (men tydeligvis endrer smaken noe).
Denne oppskriften er perfekt for å bruke opp alle de dekorerte påskeeggene som ser ut til å formere seg bare ved å sitte ved siden av hverandre. Det er OK hvis konditorfargen har sivet på hvitene av eggene, som ofte skjer. Det vil bare gjøre dem mer fargerike.
ingredienser
- 1 kopp 5 prosent eddik
- 1 kopp vann
- 2 ss salt
- 2 hele laurbærblad
- 1/2 ts hele karvefrø
- 1/2 ts hele pepperkorn (hvilken som helst farge)
- 3 fedd hvitløk
- 10 hardkokte egg
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rør sammen en kopp 5 prosent eddik, 1 kopp vann og 2 ss salt til en salt er oppløst i en ikke-reaktiv skål (ikke aluminium, men rustfritt stål, keramikk, glass og plast).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsett 2 hele laurbærblad, 1/2 ts hel karve, 1/2 ts hele paprika og 3 hele, skrellede fedd hvitløk.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Plasser kalde, skrellede hardkokte egg i en stor glasskrukke eller en annen beholder med lokk. Hell saltlaken over eggene slik at de dekker (lag mer om nødvendig).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Legg lokket på krukken og sett i kjøleskap i 3 dager før du spiser med olje og eddik.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hvordan spise tyske syltede egg
Du kan spise eggene hele eller skjære dem i to, spre med litt Rémoulade-saus eller server bare med olje og eddik.
Du kan også spise syltede egg som de gjør i Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Skjær egget i to og fjern eggeplommen forsiktig.
I det eggehvite hulet, tilsett en søppel varm sennep, nykvernet pepper og noen dråper olje og eddik.
Plasser eggeplommen i munnen og følg den raskt med hele den fylte eggehviten. Nyt!
Pickling trygt
I følge Nasjonalt senter for bevaring av hjemmemat, bør sylte egg ikke være hermetisert til langtidsoppbevaring i et spiskammer eller kjeller. De må alltid kjøles ned. Når de er laget, vil eggene ta litt tid til å krydre, noe som bør gjøres i kjøleskapet. Krukkene kan forbli i kjøleskapet i 3 til 4 måneder og skal aldri oppbevares ved romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- egg
- forrett
- tysk
- bokse dag
