Illustrasjon: Michela Buttignol. © Granen, 2019
Vekstsesongen i Alberta, Canada, er relativt kort, men mange bønder bruker bøylehus, drivhus og andre metoder for å forlenge høstingstiden, så det kan hende du finner lokale agurker i november og andre herlige oditeter.
Uansett kan vinterlagring (hermetisering og frysing) og rotgrønnsaker holde deg til å spise lokale råvarer hele vinteren. Tilgjengeligheten vil variere basert på din beliggenhet i den store kanadiske provinsen, samt de spesifikke forholdene hver sesong.
Det er flere veistativer, bondens markeder og U-plukk gårder spredt over hele Alberta - du kan finne gode råvarer i de tettere befolkningssentrene i Calgary og Edmonton - i tillegg til fjellområder og prærieland. Du vil kanskje til og med vurdere en av de mange høstfestivalene om høsten.
Harvest Times
Juli til oktober er den generelle høstsesongen, med forskjellige sorter som plukkes til forskjellige tider. Siden epler er lagringsvennlige, kan det hende du finner lokale versjoner i flere måneder etter høsting. Dette viser den typiske tilgjengeligheten av de fleste frukt og grønnsaker i Alberta og de beste tidene for å besøke U-plukk gårder og bondens markeder for denne typen produkter.
- Epler: juli til oktober Asiatiske pærer: august til oktober Asparges: Mai og juni (bruk av bøylehus kan tvinge disse til å dukke opp tidligere på våren, så hold øynene åpne) Bønner: juli til september rødbeter: juli til oktober bjørnebær: Juli og august blåbær: juli og august Brocolli: juni til oktober rosenkål fra september: september til november (hvis du kjøper dem på markeder kan du finne dem fremdeles på stilken - mens du slår og er praktisk, ta dem av stilken, pakk dem løst inn plast, og sprett dem i kjøleskapet når du kommer hjem for best mulig oppbevaring) Kål: juli til november cantaloupe: juli til september gulrøtter: juli til november blomkål: juli til september selleri: juli og august kirsebær: juni og juli mais: august og september agurker: juli til september aubergine: juli til september stikkelsbær: juli og august grønnsaker og urter: juni til oktober salat: juni til september (drivhus og annet møttes hods kan utvide salatvekstsesongen kraftig, så hvis du ser dem andre ganger, husk å spørre) Nektariner: juli og august Pærer: august til oktober Erter: juli og august Peppers: juli til september Poteter: juni til oktober (som med epler, blir poteter høstet over ganske lang tid, og kan deretter oppbevares i kjølerom enda lenger, slik at du kan se lokalt dyrkede poteter tilgjengelig gjennom vinteren) Gresskar: september og oktober bringebær: juli til september rabarbra: juni til og med AugustSaskatoons: juli til august jordbær: juli og august sommer squash: juli til september (blomstrene kommer inn i sesongen litt tidligere - la bønder vite om du er interessert i å kjøpe dem siden blomstrene i mange tilfeller blir kastet). Tomater: juli til september Vill sopp: Våren gjennom høsten (fôrhøstere kan bringe disse skjønnhetene til bondens marked når de er mest tilgjengelige.) De fleste sopp er veldig avhengige av været i løpet av året. For best tilgjengelighet, bør du kontakte en forager direkte, siden de kan være i stand til å fortelle deg hvordan soppvarselet ser ut. Vinter squash: august til oktober
