Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 346 | kalorier |
| 10g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 346 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Sodium 344 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Middelhavskuscous, også kalt israelsk couscous, er en flott sommerrett. Forsikre deg om at du bruker vann eller grønnsaksbuljong for å koke couscousen hvis du tar sikte på å beholde noe av salaten vegetarianer.
Denne salaten er ekstremt pen og fargerik; Du kan bruke andre grønnsaker her, som sesongen tilsier, og spesielt kan du bytte rundt og leke med alle slags forskjellige greener i stedet for den sveitsiske risen.
ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje (delt)
- ½ ts grovt kosher salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet pepper etter smak
- 1 stor gjeng sveitsisk karg
- 1 rødløk, skivet
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3 kopper tilberedt israelsk couscous (se note)
- 1 liten rødløk (slivered)
- 1 kopp kalamata oliven
- ¼ kopp hakket fersk basilikum
- ¼ kopp revet parmesanost
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 ° F.
Frø, kjernen, og skjær paprikaen i 1-tommers biter. Kast paprikaen sammen med 1 ss olivenolje på en rimmet bakeplate, spre den ut igjen og stek paprikaen i 10 minutter til den er mør og lett brunet.
I mellomtiden kan du hogge sementet ved å skive av stilkene og grovt hugge greenene. Skyll godt i et dørslag, og rist deretter dørslag for å bli kvitt overflødig fuktighet. Varm en stor gryte over middels høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje, tilsett deretter løk og stek i 4 minutter. Tilsett deretter hvitløken, og rør videre i et minutt. Tilsett sirkelen, smak til med salt og pepper og stek i ca 5 minutter, til sementet er mørt.
Til dressingen, visp sammen 1 ss olivenolje, sitronsaften og salt og pepper etter smak.
Forvarm slaktekyllingen. Pensle kyllingen med den resterende spiseskjeen med olivenolje, smak til med salt og pepper, og stek kyllingbryst i 5 minutter på hver side til kyllingen er gyldenbrun og gjennomstekt. La kyllingen hvile i 5 minutter, og terning den.
Legg couscousen i en miksebolle, tilsett kokt paprika, oliven, basilikum og parmesan. Hell over sitrondressingen, kast for å kombinere alt godt, og se etter krydder.
Merk: For å lage den israelske couscousen, bruk 2 1/3 kopper grønnsaksbuljong eller vann til 1½ kopper israelsk couscous. Varm 2 ts olivenolje i en middels gryte over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett couscousen, og rør inn oljen av og til i ca 3 minutter, til den begynner å farge. Tilsett buljongen eller vannet, dekk til gryten og la det surre. Senk varmen og fortsett å småkoke i cirka 12 minutter, til væsken for det meste er absorbert, og skru deretter av varmen og la den dekke i ytterligere 2 minutter.
Oppskriftstagger:
- salat
- middag
- amerikansk
- tilbake til skolen
