Granen / Diana Rattray
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4-6 skiver tomater (4 porsjoner)
Denne prøvde og sanne femstjerners stekte grønne tomatoppskriften vil få deg til å lure på hvorfor du aldri har laget stekte grønne tomater før. Skivene med grønn tomat er belagt med egg og maismel eller brødsmuler og stekt til de er gyldne, og skaper en nydelig tykk skorpe rundt et mykt - men ikke grøtaktig - interiør.
Tradisjonelle sørstekte grønne tomatoppskrifter bruker umodne (grønne) røde tomater som er støvet i maismel og grunne stekt i baconfett. Siden det noen ganger kan være utfordrende å få maismel til å feste seg til tomatskiven, inkluderer denne oppskriften en "vask" av egget - som hjelper smulene å feste seg - og krever fritering. Det resulterende belegget er litt tykkere og er kanskje ikke så sprøtt som en eggfri, grunt stekt versjon, men på ingen måte er den mindre deilig.
ingredienser
- 1/4 kopp mel
- 2 egg (slått)
- 1/2 kopp maismel (eller brødsmuler)
- 4 til 6 grønne tomater (skiver 1 / 4- til 1/2-tommers tykke)
- Dash salt (eller etter smak)
- Dash pepper (eller etter smak)
- Baconfett (eller vegetabilsk olje til steking)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg mel, bankede egg og maismel i tre separate skåler som er store nok til å passe tomatskivene.
Krydre tomatskivene med salt og pepper. Tør skivene lett med mel, og dypp deretter skivene i det slagne egget, la overflødig dryppe av. Strøk godt med kornmel eller brødsmuler.
I en dypsidig stekepanne, varm noen centimeter av baconfettet eller vegetabilsk olje til 375 F.
Stek de belagte tomatskivene i partier til de er brunet, vend forsiktig rundt 3 minutter på hver side. Hold partiene med stekte grønne tomater varme i en lav ovn på 200 til 250 F mens du koker de resterende skivene.
Ytterligere grønne tomatoppskrifter
- Grønn tomatsuppe med country skinke er en sørlig vri på rød tomatsuppe, chock full av skinke og tomater med litt jalapeno for tilsatt krydder. Grønne tomat pickles er søte og tangy på samme tid mens grønn tomat relish vil legge litt krydder til enhver tallerken. Hvis du tilfeldigvis finner deg igjen restte stekte grønne tomater (vanskelig å forestille seg), er det mange måter å innlemme i en rekke retter. Ta for eksempel BLT til et helt annet nivå med en BLFGT. Remouladesausen tilfører denne klassiske sandwichen en deilig overraskelse.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- stekte grønne tomater
- sidefat
- sør-
