Rupp Tina / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 794 | kalorier |
| 40g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 72g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 794 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 19g | 96% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 1032 mg | 45% |
| Totalt karbohydrat 29g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 72g | |
| Kalsium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Whiskysausen lager retten. Hvis du ikke har tilgang til en grill, kan du bruke stekeovnen. Dette er en copycat-oppskrift fra en kjent restaurantkjede.
Oppskrift trykt med tillatelse fra Top Secret Recipes av Todd Wilbur (Penguin).
ingredienser
- For Whisky Pepper Sauce:
- 1 ss smør
- 2 ss hvitløk (hakket)
- 2 kopper storfekjøtt (eller hermetisert storfekjøtt)
- 1/4 ts svart pepper
- 1 fedd hvitløk (presset)
- 2 ss whisky
- 1 grønn løk (hakket)
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss vann
- For Pepper Steak:
- 1 mørbradbiff (16 gram, skåret i 2 porsjoner)
- 2 ts svart pepper
- 2 ss smør
- Salt, etter smak
Trinn for å gjøre det
Fyr opp grillen.
I en kasserolle eller dyp stekepanne lager du peppersausen ved å steke den hvite løken i smøret over høy varme. Om cirka 3 minutter begynner løken å bli brun.
Tilsett 1 dl av storfebestanden i løken. Tilsett sprukket svart pepper og hvitløk også på dette tidspunktet. Fortsett å småkoke over middels høy varme til den har redusert med omtrent halvparten.
Tilsett whisky, grønn løk og den gjenværende 1 kopp biffbeisen i sausen, og la det surre over svak varme mens du tilbereder biffene.
Fordel 1/2 teskje sprukket pepper over hele overflaten på hver side av mørbradsteikene og press den inn i biffene slik at den fester seg.
Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Slipp biffene i det smeltede smøret og skjær hver side av biffene i 1 1/2 til 2 minutter eller til de er brunet.
Når grillen er god og varm, griller du biffene i 3 til 5 minutter per side eller til de er ferdige etter din smak. Salt biffene lett mens de griller.
Når biffene omtrent er ferdige, kan du kombinere maisstivelsen med spiseskjeen vann i en liten bolle. Rør om til maisstivelsen løser seg.
Fjern sausen fra varmen og tilsett maisstivelsen. Sett pannen tilbake på varmen og fortsett å koke på lavt til sausen er tyknet til den konsistensen du ønsker. Server biffene med peppersaus.
Kilde: av Todd Wilbur (Penguin)
Trykt på nytt med tillatelse.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- hovedrett
- amerikansk
- falle
