Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 12 - 16 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 585 | kalorier |
| 40g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 - 16 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 585 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 24g | 120% |
| Kolesterol 118 mg | 39% |
| Sodium 217 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 19% |
| Kostholdsfibre 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Black Forest Cake har sin opprinnelse i Black Forest-regionen i Tyskland. Det er mange versjoner av denne kaken. Alle kakene er laget med sjokolade, kirsebær og mye krem. De veldig enkle versjonene av denne kaken er laget med en kakemixkake, kirsebærpai-fylling og pisket topping. Det finnes også versjoner som alt er laget fra bunnen av. Ingen av versjonene er veldig vanskelig å lage.
Denne versjonen bruker alt fra bunnen av, men det er kanskje ikke så tidkrevende som noen andre fra bunnen av.
ingredienser
- For kaken:
- 1-2 / 3 kopper mel
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 4 gram usøtet sjokolade
- 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1-3 / 4 kopper sukker
- 3 egg
- 1 ts kirsebær (eller vanilje) ekstrakt
- 3/4 kopp melk
- 1/2 kopp kirsebærbrandy (kirsch, delt)
- For kirsebærfylling:
- 1 (15-unse) kan mørke søte kirsebær i tung sirup
- 4 ts maisstivelse
- 3 ss kirsebærbrandy (kirsch)
- For pisket kremfrosting:
- 1 og 3/4 ts gelatin
- 3 ss pluss 2 ts kald kirsebærlikør (kirsch) eller vann
- 3-1 / 2 kopper krem
- For toppingen:
- 12 maraschino kirsebær
- 3 sjokoladestenger (mørk sjokolade, melkesjokolade og hvit sjokolade)
Trinn for å gjøre det
Kake:
Smør og mel to 9-tommers runde kakepanner. Forvarm ovnen til 350 F.
Kombiner det første melet, natron og salt med en trådvisp. Sett blandingen til side.
Smelt sjokoladen med vannet i en mikrobølgerbar beholder. Mikrobølgeovn i 1 minutt og sjekk sjokoladen. Hvis det ikke er smeltet, fortsett å mikrobølge det i 10 sekunder av gangen. Sett blandingen til side.
Fløt smøret og sukkeret i en stor miksebolle. Tilsett eggene om gangen og bland. Tilsett vanilje og bland.
Hell i sjokoladen litt om gangen og bland. Kombiner helt. Tilsett melblandingen vekselvis med melken til alt er brukt.
Hell røren i de tilberedte pannene. Stek i 27 til 35 minutter til den er testet med en tannpirker og kaken har trukket seg vekk fra pannene.
Ta kakene ut av ovnen. Hell selv 1/4 kopp kirsch over hvert kakelag. La kaken hvile i panner i 2 minutter.
Fjern kakene fra pannene på for å trekke bakerister. La kaken avkjøles helt før du setter sammen desserten.
Cherry Filling:
Tøm boks med kirsebær i en liten gryte. Sett kirsebærene til side. Rør inn maisstivelsen til den er godt blandet. Kok saften opp. La småkoke i 2 minutter til de er tykke.
Fjern fra varmen. Rør inn 2 ss kirsebærbrandy (kirsch). Tilsett kirsebærene. La kirsebærene avkjøles mens du lager pisket krem.
Pisket kremfrosting:
Bløtlegg gelatin i kald kirsch eller vann i 5 minutter. Løs opp ved å plassere den i toppen av dobbeltkjelen over det småkoke vannet.
Pisk kremen til den knapt er stiv. Tilsett smeltet gelatin på en gang til kremen under piskingen.
Slutt å piske når krem danner myke topper.
Montering av kaken:
Legg det nederste kaksjiktet på en serveringsplate. Spe kirsebærfyllet over bunnlaget. Spe 1 kopp kremfløte over kirsebærene.
Legg det gjenværende kaksjiktet på toppen av det piskede kremete laget. Bruk halvparten av den resterende kremfløten til å froste toppen av kaken. Legg resten på sidene av kaken.
Sett kaken i kjøleskapet. Mens kaken hviler i kjøleskapet, bruk en grønnsakskreller til å skrape sjokoladestenger for å lage sjokoladekrøller.
Hvis hendene blir for varme, kan sjokoladen smelte. Stopp og skyll hendene i kaldt vann. Tørk dem og fortsett å lage sjokoladekrøller.
Ta kaken ut av kjøleskapet. Dekk hele kaken med sjokoladekrøller. Veksl med smak og / eller farger.
Plasser stilkede kirsebær jevnt rundt øverste kant av kaken.
Oppskriftstagger:
- kake
- kaker
- tysk
- bursdager
