Granen spiser / Ulyana Verbytska
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 469 | kalorier |
| 23g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 469 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 5g | 26% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Sodium 2021 mg | 88% |
| Totalt karbohydrat 26g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 809 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En kjent Szechuan-oppskrift - navnet Ma Po Tofu er grovt oversatt som "pockmarked farmor beancurd", oppkalt etter den gamle kvinnen som visstnok oppfant parabolen.
ingredienser
- 1 1/2 ss tapioca-stivelse (kan erstatte maisstivelse)
- 2 ss soyasaus
- 1/4 kilo malt svinekjøtt
- 1 pund vanlig tofu (middels fasthet)
- 1 purre (eller 3 grønne løk)
- 1/4 ts salt
- 1 ts kinesiske saltede svarte bønner (fermenterte svarte bønner, også kalt kinesiske svarte bønner; eller etter smak)
- 1 ss chilibønne pasta (eller etter smak)
- 3 ss lager (kyllingbuljong)
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 2 ss lett soyasaus
- 1 drit Szechuan pepper (eller etter smak)
- 2 til 3 ss olje (for steking etter behov)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Bland tapioca-stivelsen og soyasausen sammen.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Mariner svinekjøtt i omtrent 20 minutter.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Skjær tofu (bean ostemasse) i 1/2-tommers firkantede terninger, og tapp (slipp i kokende vann) i 2 til 3 minutter.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Fjern det fra kokende vann og tøm det.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Hakk purre eller grønne løk i korte lengder.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Varm wok og tilsett olje. Når oljen er klar, tilsett det marinerte svinekjøttet. Rør-stek svinekjøtt til fargen blir mørkere. Tilsett salt og rør om.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Tilsett de saltede svarte bønnene. Mos bønnene med en stekepanne til de smelter godt sammen med kjøttet.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Tilsett chilibønne pasta, deretter aksjen, bønne ostemasse og purre eller grønn løk. Skru ned varmen. Stek i 3 til 4 minutter.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Under koking blander du maisstivelse, vann og soyasaus sammen. Tilsett i wok og rør forsiktig.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Server med nykvernet Szechuan pepper og nyt!
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Oppskriftstagger:
- tofu
- hovedrett
- asiatisk
- vinter
