Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2-3 fileter (2-3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 565 | kalorier |
| 32g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 34g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2-3 fileter (2-3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 565 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 40% |
| Mettet fett 19g | 96% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 1062 mg | 46% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du vil elske denne ømme og vidunderlige smakende thailandske bakt fisken. Skivet i en velduftende kokosnøttsaus, blir fileten pakket inn i bananblader (eller tinnfolie / pergamentpapir) og stekt i ovnen.
Kokosris er et utmerket valgfritt akkompagnement, eller server med vanlig ris eller poteter. Nesten hvilken som helst type fisk vil fungere i denne oppskriften, inkludert laks, rød snapper, torsk, tilapia, såle og andre. Dette er en enkel og sunn fiskeoppskrift som også er morsom å lage, og smaken er virkelig gourmet.
ingredienser
- For kokosnøttmarinaden / -sausen:
- 1 sjalottløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 stk galangal (tommelstørrelse eller ingefær skivet)
- 2 ts koriander (bakken)
- 1 håndfull basilikum (blader)
- 2 ss fiskesaus
- 1/2 kan kokosmelk (god kvalitet)
- 2 kalkblader (kaffir, sentral åre fjernet og snippet i siver med saks, eller 1 ts kalkskall)
- 1 chili (frisk rød skiver, eller 1/4 til 1/2 ts tørket knust)
- 1 ts chili (pulver)
- 1/2 limesaft
- For fisken:
- 2 til 3 laks (fileter, rød snapper, torsk eller annen fisk, helst fersk, men frossen, fungerer også)
- 1 pakke bananblader (hvis frosset, tine i minst 1/2 time eller 2-4 ark pergamentpapir eller tinnfolie)
Trinn for å gjøre det
Lag kokosmarinaden / -sausen
I en foodprosessor eller blender, plasser sjalottløk, hvitløk, galangal, koriander, basilikum, fiskesaus, kokosmelk, kaffir lime, skiver rød chili, chilipulver og limesaft.
Prosess til den er godt kombinert.
Mariner og bak fisken
Legg fiskefileter i en stor bolle og tilsett 1/2 marinade. Reserver resten til senere.
Skjær kokosnøttmarinaden over begge sider av fisken, og la den deretter sitte i kjøleskapet 10 til 15 minutter.
Når fisken er ferdig marinert, kan du spre et bananblad omtrent 1 fot på en arbeidsflate (du må skjære bladet) eller tilsvarende størrelse på pergamentpapir eller tinnfolie. Plasser en filet i midten av bladet / papiret / folien.
Brett begge sider av innpakningsmaterialet over fisken, og brett deretter begge ender for å lage en firkantet "pakke." Snu sømsiden ned slik at sidene ikke åpnes (med mindre du bruker folie, som forblir av seg selv). Gjør det samme for de andre filetene.
Plasser pakker i et glass gryterett eller pai plate (for å fange drippingen i tilfelle pakker lekker) og stek i 15 minutter ved 350 F, eller lenger, avhengig av filetens tykkelse.
Etter 15 minutter, åpne en av pakkene. Stikk en gaffel i midten av fileten eller biffen (den tykkeste delen) og trekk forsiktig tilbake. Hvis kjøttet inne er ugjennomsiktig og ikke lenger gjennomsiktig, blir fisken kokt. Hvis ikke, sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 til 10 minutter.
Server fisken
Varm opp den reserverte karrisausen / marinaden over svak varme.
For å servere fisken, øs flere skjeer hvit ris på siden av fisken (rett på bananbladet, hvis du bruker). Spe litt kokosnøttsaus (marinade) over fisken, tilsett deretter et dryss av basilikum og / eller korianderblader.
Server med lett thailandske kokosnøttris og en kjølt hvit- eller rødvinsvin eller en kald pils.
Oppskriftstagger:
- fisk
- hovedrett
- thai
- vinter
