Jamie Grill / Tetra Images / Getty Images
Når det gjelder å spore opp det beste i bobler, er det verdt å ta litt tid på å navigere i regionene og druene som legger grunnlaget for musserende viner i hele vinverdenen.
Musserende vin 101
Begrepet musserende vin refererer stort sett til alle kategorier av sprudlende vin. Disse livlige, sprudlende glitrene er ganske enkelt karbondioksid som har blitt fanget enten på flasken eller i karet under gjæringsprosessen. Mens Champagne typisk er den første boblende som kommer til hjernen, refererer ordet "Champagne" bare til musserende vin laget i den veldefinerte vinproduksjonsregionen Champagne i Nord-Frankrike.
1. Ny verdens glitrende vin
De fleste internasjonale vinregioner produserer sine egne herlige gjengivelser av musserende vin. I den nye verdenen er USA fortsatt på spissen for å lage et utvalg av musserende vinalternativer som kjører spekteret fra enkle, velsmakende, forfriskende bobler til produsenter som har øye med Champagne for inspirasjon når det gjelder intensitet, profil og eleganse. Amerikansk musserende vin, som oftest er bygget på baksiden av druene Chardonnay og Pinot Noir, har en tendens til å styre mot aromatiske frisk frukt og lene seg litt mindre på den mineraldrevne, kritte karakteren til klassisk Champagne.
Forskjellen skyldes den dramatiske forskjellen i den store mengden sollys druene i California fanger i forhold til det kjølige kontinentale klimaet i Champagne. Selv om det ikke tar lang tid å legge merke til antallet innflytelser med fransk-tema på vinescenen i California, har mange Champagne-hus kjøpt skitt i Napa og Sonoma for å gi New World-bobler en Old World-stil.
Produsenter å se etter : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (australsk), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Italiensk Prosecco
Italias glitrende vinskjære - lett, hvit og ultrafrisk - Prosecco kommer fra åsene i Veneto i nordøst Italia, like nord for Venezia. Vanligvis merket (og elsket) i en tørr og livlig smaksprofil lene seg tungt inn i sitrus, epler, pærer og melon noen ganger med en subtil floral natur. Mens boblefaktoren ikke har elegansen eller utholdenheten til en ekte Champagne, gjennomgår Prosecco generelt sin andre gjæring i en rustfri ståltank, kjent som charmat-metoden, i stedet for den tradisjonelle metoden for Champagne. Nesten alltid under 15 dollar per pop, har denne morsomme og festlige flasken med sprudlende mål å glede prisgunstige forbrukere og lettvinte forretter, prosciutto og melon å være blant klassikerne.
Prosecco-produsenter å prøve: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spansk Cava
Forholdet mellom kvalitet og pris på Spanias musserende vin, kjent som Cava, er uovertruffen. Spansk Cava er ofte tilgjengelig for under 10 dollar per flaske, laget i den tradisjonelle metoden Champagne (hvor den andre, boblefangende gjæringen foregår på flasken i stedet for en tank) med de lokale hvitvinsdruene Xarel-lo, Parellada, og Macabeo. Generelt med en lett til middels kroppslig profil, tørr til noe tørr med tanke på sødme og mye livlig, matvennlig syre, er Cava den perfekte sommersleveren eller prisgunstige vinen til bryllupskåler. Viser noen likhetstrekk med Champagne når det gjelder tid brukt på risen (den brukte / døde gjæren), som tilbyr kremete teksturer, nybakte brødaromaer, og en ekstra dybde, Cava vil også sette søkelys på mandelnoter, sitrus og eple tilsetninger sammen med noen mineraldrevne nyanser.
Cava produsenter å prøve: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Med en rekke oppføringer i den prestisjefylte musserende vin-kategorien, kommer Champagne i både vintage- og ikke-vintage-versjoner så vel som i roséstiler. Laget av tre druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, Champagne viser en viss alvorlig surhet og vanligvis en tørr stil, selv om søtere demi-sekunders versjoner kan finnes. Kalkholdig jord legger seg inn i vinen der krittlignende karakter, eple, ferskt brød, sitrus og noen ganger en subtil røykhet, sammen med nøtteaktige aromaer og ristede noter, som får sin debut i den ferdige vinen.
Champagne er bare Champagne når druene dyrkes og vinen lages i Champagne, Frankrike, som ligger omtrent halvannen time nordøst for Paris. Dyrete tomter, en ustyrlig vekstsesong og et fantastisk rykte spiller alle inn i det forhøyede prispunktet for mest sanne-blå flasker Champagne. Ofte fra $ 35 til $ 40 per flaske og raketter opp derfra, gir Champagne ingen unnskyldninger for sine høyere prislapper eller ettertraktede status.
Champagneprodusenter å prøve: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot
