StockFood / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
Denne Berry Vegan Scone-oppskriften kan lages med de forskjellige tørkede bærene og sitrusskallet du ønsker. Vi brukte rosiner, tørkede kirsebær, tørkede tyttebær og tørkede solbær med grapefruktskall, men du kan blande og matche basert på din smak eller hva du har på hånden.
Akkurat som i denne Vegan Coconut Scones-oppskriften, er den hemmelige ingrediensen i denne veganske scones-oppskriften jomfru kokosnøttolje. Det gir disse scones deres lette, smuldrete struktur og subtile kokosnøtt-vaniljesmak.
For en ekstra godbit, server Berry Vegan Scones med syltetøy og kaffe eller litt ettermiddagste.
ingredienser
- 4 kopper altmel (pluss ekstra for elting av deigen)
- 1 1/2 kopp tørkede bær
- 2 ss sukker (pluss ekstra for å strø)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts havsalt
- 1/8 ts sitrusskall (som sitron, appelsin, grapefrukt eller mandarin)
- 1/2 kopp jomfru kokosnøttolje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Ca 1 1/2 kopp mandelmelk eller en annen vegansk melkeerstatning
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Bland de tørre ingrediensene (mel, tørkede bær, sukker, bakepulver, salt og sitrusskall) i en stor miksebolle.
Bruk hendene eller en skje til å blande inn den jomfru kokosnøttoljen.
Tilsett vaniljeekstrakt og bland deretter inn mandelmelken langsomt, arbeid deigen så lite som mulig, til du har en deig som bare knapt klistrer seg sammen.
Vend deigen ut på et kraftig melet skjærebrett.
Elt deigen litt. Når det er gjort, skal det være enkelt å håndtere og glatt.
Klapp deigen forsiktig på to 1, 5-tommers tykke skiver.
Skjær hver plate i 6 stykker.
Overfør scones til en pergamentforet bakeplate.
Dryss scones med ekstra sukker og stek deretter i forvarmet ovn i 400 F i 15 til 20 minutter, eller til de er lett gylne. Snu bakeplaten halvveis gjennom steketiden.
Avkjøl på stekeplaten.
variasjoner
- For lettere, luftigere scones, legg stekeplaten i fryseren i omtrent fem minutter rett før du baker den.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- frokost
- british
- påske
