Granen
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 565 | kalorier |
| 6g | fett |
| 107g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 565 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 168 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 107g | 39% |
| Kostholdsfibre 17g | 59% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 192 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kast inn litt ekstra pålegg som ikke-meieri rømme, hjemmelaget guacamole, salsa, svarte oliven eller hva du måtte ha for hånden. Vi er personlig ikke purist når det kommer til burritos: vi liker alltid vår med litt salat (helst strimlet for å gi den litt ekstra knase), som noen synes er kjetteri for en burrito, og vi synes virkelig alle vegetariske burritoer trenger litt salsa, varm saus eller pico de gallo for å binde det hele sammen (denne oppskriften anbefaler varm saus, men hvis vi hadde en åpen krukke med salsa eller grønne chiles, kan du satse minst på at en skje vil finne det er veien inni). For litt ekstra protein, kan du alltid legge et eggerøre til blandingen, eller litt resterende tofu-kryptering.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 kopper kokt ris (ferdigkokt eller matrester)
- 2 limefrukter (juice)
- 2 ss fersk koriander (hakket)
- 1/2 løk (terninger)
- 3 til 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss vegetabilsk olje (eller olivenolje)
- 1 (15 ounce) kan svarte bønner (eller pintobønner, tappet)
- 1 ss chilipulver
- 1/2 ts spisskummen
- 1 ss varm saus (eller etter smak)
- Valgfritt: salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
I en stor bolle kaster du sammen den ferske hakkede korianten med den resterende kokte risen og drysser med litt fersk limesaft. Varm opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren bare til den er varm, og gi den en rask røring.
Granen
Stek løken og hvitløken i vegetabilsk olje eller olivenolje i 2 til 3 minutter, eller til løken er myk.
Granen
Reduser varmen til middels lav og tilsett de svarte bønnene eller pintobønnene og smak til med chilipulveret, spisskummen og varm saus, mens du rører sammen. Du kan tilsette litt salt hvis du vil, men du skulle ikke trenge for mye med alle de andre krydderne. La bønnene koke til de er varme gjennom, ca. 5 minutter.
Granen
Spe den korianderkalkrisen og de svarte bønnene på lett oppvarmet meltortillas, og tilsett eventuelt pålegg du ønsker, for eksempel vegansk ost, salsa, avokadoskiver eller guacamole, svarte oliven eller rømme uten melk.
Granen
Pakk inn bønne- og risburritoene og server den varm.
Tips
- Varm tortillaen først ved å mikrobølge den under et fuktig papirhåndkle i 15 sekunder, eller på en takke på svak varme. Dette vil gjøre tortillaen mye enklere å brette. Prøv å holde fyllene 3 til 4 centimeter brede og omtrent 8 centimeter lange. Hvis du må legge til mer, kan det hende at burritoen din ikke lukkes ordentlig. Forsikre deg om at du lar burritoen sitte i et minutt (eller to, hvis du kan vente) slik at tortillaen kan formes til fylling. Ta deg god tid på første forsøk. Det krever litt øvelse å mestre burrito-folding.
Oppskriftstagger:
- bønner
- vegetarisk burrito
- hovedrett
- meksikansk
