Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Det er mye debatt om hvordan man skal brygge te og hva den "beste" vanntemperaturen er for hver te. Til syvende og sist er det et spørsmål om personlig smak og detaljene i hvordan du brygger (inkludert faktorer som om du forvarmer tekannen og hvilket forhold vann til blader du bruker). Imidlertid, hvis du er ny på te (eller bare ikke får den smaken du vil ha av te), vil disse tipsene hjelpe deg med å få mest mulig ut av brygget ditt.
Generelle merknader om hvordan du brygger te
Forsøk først å følge instruksjonene leverandøren din ga deg. Hvis du ikke er helt fornøyd, kan du prøve å bruke en lavere temperatur, brygge i mer / mindre tid eller bruke flere teblader.
Hvis du er i tvil, bruk kjøligere vann. Mens te kan bli ødelagt av vann som er for varmt, blir de sjelden skadet mye av vann noen få grader for kaldt. (Mange britiske tedrikkere vil sannsynligvis være uenige om dette punktet. For referatet refererer dette til løsbladete spesialitetste som skal konsumeres uten melk eller sukker.)
Kokende vann og deretter la det avkjøle fjerner oksygen fra vannet og reduserer smaken av te. Det er bedre å bringe vann opp til (i stedet for ned til) passende temperatur.
Hvordan brygge hvit te
De fleste er enige om at hvit te bør brygges med vann som er godt under kokende, og at høyere temperaturer skal brenne te. Du bør vanligvis bruke vann som er rundt 160 F, og det er når små bobler (ca. 3 mm hver) dannes på bunnen av en vannkanne på komfyren.
Hva er hvit te? Fordeler, bruk og oppskrifterHvordan brygge grønn te
Det er bedre å feile på siden av lavere temperaturer med grønne teer. Hvis din grønne te smaker bitter eller altfor gressete, kan du prøve å brygge den på en lavere temperatur. De fleste grønne teer er best når det brygges godt under koketemperatur (212 F), et sted mellom 150F og 180 F. Hvis du varmer vann i en gryte, betyr det at det vil ha enten små bobler i bunnen av potten eller bittesmå bobler (ca. 3 mm) som raskt stiger til overflaten av potten.
Dampede japanske grønne teer har en tendens til å kreve lavere temperaturer enn andre grønne teer. Noen duftende eller formede grønne teer (som Jasmine Pearls) kan brygges ved litt høyere temperaturer. Gul te bør brygges omtrent som grønn te.
Beste grønne teer for nybegynnereHvordan brygge Oolong Tea
Den beste temperaturen for å brygge oolong te avhenger av hvordan du forbereder den. Gong fu brygging krever vanligvis høyere bryggetemperaturer (samt flere blader og veldig korte bryggetider) sammenlignet med brygging i vestlig stil.
For brygging i vestlig stil er oolong te vanligvis best når det brygges mellom 190 F til 200 F. Hvis du ser på en gryte med vann i dette temperaturområdet, vil det ha bobler som er omtrent 5 mm i størrelse og en moderat mengde av damp.
Hva er Oolong Tea?Hvordan brygge svart te
Noen delikate svarte teer (som First Flush Darjeelings) krever lavere bryggetemperaturer fra 180 til 190 F. Imidlertid kan de fleste svarte teene brygges mellom 200 F og 212 F.
Når du varmer vann i en gryte, vil den ha små bobler (mellom 4 mm og 8 mm) og en moderat til en stor mengde damp når den er mellom 190 F og 200 F. Når den har nådd 212 F, er den vil ha veldig store bobler, uten at det gjenstår små bobler.
Alt du trenger å vite om å brygge og drikke svart teHvordan brygge Pu-erh Tea
Noen sier at pu-erh te bør brygges med fullt kokende vann (212 F, og en tilstedeværelse av veldig store bobler og ingen små bobler i potten). Å brygge de fleste pu-erhs med temperaturer rundt 205 F er optimal.
Mens fullt kokende vann ikke har små bobler, har vann ved 205 F en blanding av mindre og større bobler.
Pu-erh: Hvorfor du trenger å prøve denne sjeldne teHvordan brygge urtete / Tisanes
Tisanes (aka 'urtete') kommer fra mange forskjellige planter, så bryggeinstruksjonene deres varierer mye. Noen få (som kattemynte og yerba mate) skal ikke være gjennomsyret av vann som er helt kokende. Andre (som fennikelfrø) bør kokes for å frigjøre sin fulle smak. (Egentlig kokende te eller tisaner skaper et avkok i stedet for en infusjon.) Generelt sett vil imidlertid vann ved full oppkok (212 F) fungere.
Lær hvordan du lager den perfekte urteteinfusjon hjemme
