Ken Gillespie / Getty Images
Opprinnelsen til kirsebærtomater, nå en populær matbit og en del av hverdagens kjøkken, kan spores tilbake til Mexico, fødestedet til alle tomater. Aztekerne spiste tomater i alle former og størrelser, men dagens cherrytomater er basert på en rekke avlet av britiske og israelske forskere på 1970-tallet. De er tilgjengelige året rundt og dyrkes og spises over hele verden både rå og kokte.
Hva er kirsebærtomater?
Kirsebærtomater er et lite utvalg av tomat som er oppkalt etter sin form som ligner et kirsebær. Noen ganger selges på vintreet, grønnsaken kan variere fra litt mindre enn et kirsebær til omtrent det dobbelte av størrelsen, og kan være rød (den vanligste fargen), gul, oransje, grønn eller nesten svart. Disse tomatene er verdsatt av kokker fordi de er saftige og tynne hud, noe som får fruktene til å sprette i munnen når de spises. Som alle tomater er kirsebærtomater best om sommeren, men på grunn av sin lille størrelse, kan de også dyrkes i et drivhus, mens de fremdeles opprettholder mye av deres smak og tekstur. Den rimelige veggien kan spises som etter en rask skylling og krever ikke peeling, såing eller til og med hakking.
Hvordan lage mat med kirsebærtomater
For å tilberede cherrytomater, bare gi dem en god skylling og renne av eller klapp tørt forsiktig. Tomatene kan brukes hele i oppskrifter, kuttes i to eller hakkede. De blir ofte spist rå for å opprettholde tekstur og søt saftighet. Kast dem i salater, salsas, eller tilsett et grønnsaksfat som mellommåltid. Kokt eller rått, de gir et fint tilskudd til pastaretter om sommeren.
Når de blir kokt, får kirsebærtomater en rikere, dypere smak mens de mister noe av friskheten. Kok dem hele for å lage sprengte tomater eller skiver og steke eller sauter. Kirsebærtomater er ikke det beste alternativet for tomatsaus eller suppe på grunn av deres høye forhold mellom hud og kjøtt.
Cherry Tomatoes / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Hvordan smaker kirsebærtomater?
Kirsebærtomater smaker på lik linje med andre friske tomater, men på grunn av deres lille størrelse, kan smaken være litt mer konsentrert. Lyse og søte, de har en tynn, snappy skall og et veldig saftig senter. Noen varianter er søtere eller mildere enn andre. Kokt, de tar en dypere smak, lik transformasjonen fra ferske tomater til tomatsaus.
Cherry Tomato Recipes
Den beste måten å nyte friske kirsebærtomater av høy kvalitet er å sprite noen få i munnen som en smakfull snack. Det er mange andre muligheter, fra salater til fylte til stekt og videre.
Der hvor å kjøpe Cherry Tomatoes
Takket være den lille størrelsen på kirsebærtomater, er ikke smaken like fortynnet av drivhusforhold som deres større slektninger, og de er lett tilgjengelige hele året. Se etter dem i din lokale matbutikk i delen med ikke-kjølevarer sammen med de andre tomatene. De er vanligvis pakket i kartonger i halvliter størrelse og prises per pakke. Lokale tomater er i sesong om sommeren, og et bredt utvalg av arvestomater kan ofte finnes på bondens markeder.
Velg cherrytomater med en fast, lys hud og en frisk tomatduft. Som alle tomater, skal kirsebærtomater lukte som du vil at de skal smake. Unngå mørke flekker, rynker og mugg.
Kirsebærtomater er morsomme å dyrke hjemme som sommeravling. Grønnsakene vokser best i bøtter omgitt av tomatbur og er vanligvis klare til å høste et par måneder etter transplantasjon.
Hvordan lagre kirsebærtomater
Hold kirsebærtomater i romtemperatur for å få den beste smaken, og for å unngå den dunete tekstur som kan føre til at du setter dem i kjøleskapet. Du kan oppbevare dem i en skål på disken for superenkelig og sunn snacking. Ved romtemperatur vil de holde i opptil tre dager.
Hvis tomatene dine er perfekt modne og huset ditt er litt varmt, kan du stikke dem i kjøleskapet i opptil to dager for å forhindre at de blir for modne. La dem komme tilbake til romtemperatur før de bruker eller spiser. Frysing av cherrytomater anbefales ikke.
Ernæring og fordeler
Kirsebærtomater har lite kalorier og har næring, med 30 kalorier i en 1 kopp servering. Frukten er nesten helt fettfri, med null mettet fett. Én servering vil gi deg 25 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin A, 32 prosent av vitamin C og 15 prosent av vitamin K. Kirsebærtomater er også en god kilde til kalium, med 10 prosent DV. Som alle tomater inneholder kirsebærtomater lykopen, noe som kan hjelpe deg med å bekjempe visse kreftformer. For å absorbere lykopen bedre, spis tomater med en liten mengde fett som olivenolje.
Cherry Tomatoes vs. Grape Tomatoes
Kirsebærtomater og druetomater er begge små varianter tilgjengelig året rundt, men med noen få viktige forskjeller. Druetomater er avlange, ligner i størrelse og form som deres navn, druer. De har en tykkere hud og mindre vanninnhold, noe som gjør dem lettere å transportere og forlenge holdbarheten. Dette er grunnen til at druetomater er mer ofte lagret i dagligvarebutikker enn kirsebærtomater. De to kan brukes om hverandre i oppskrifter, men vær oppmerksom på at kirsebærtomater har mer juice og en tynnere hud enn druetomater, så resultatene blir litt forskjellige.
Cherry Tomato Variants
Det finnes en rekke cherrytomatsorter, som varierer i farge, størrelse og form. Sungoldtomater er populære på grunn av sin nydelige gullfarge, saftige kjøtt og lyse smak. Svarte kirsebærtomater har en dramatisk fargetone og kan ha en røykere smak. Klassiske røde kirsebærtomater finnes ofte i dagligvarebutikker, men arvelivssorter kan finnes på bøndermarkeder, spesialmarkeder eller dyrkes hjemme. Ulike typer kirsebærtomater kan brukes om hverandre i de fleste oppskrifter.
8 ferske kirsebær tomatoppskrifter du vil spise hele sommeren
