Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 pund (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 16g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 32g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 pund (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 309 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 74 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chorizo-pølser har sin opprinnelse i Spania og Portugal, og versjoner av dem finnes i hele Latin-Amerika. I motsetning til de fleste varianter av iberisk chorizo (som er en spekemat og tørket på en måte som ligner salami eller pepperoni), er meksikansk chorizo faktisk en rå pølse som må tilberedes før du spiser. Hvis du ser på å lære hvordan du lager chorizo, har du funnet den perfekte oppskriften. I sin kommersielle form kommer den vanligvis i foringsrør som bare er brutt åpne og kastet når du steker pølsa, så vi har avgivet foringsrørene her. Chorizo brukes vanligvis i relativt små mengder for å gi en god smaksøkning til utallige meksikanske retter; se forslag til bruk under oppskriften.
Selv om de fleste meksikanske chorizo har rød farge på grunn av tørket chilipepper og paprika brukt i oppskriften, er området rundt byen Toluca (i sentrum av Mexico) kjent for den grønne chorizo den produserer, som er laget med tomatillos, koriander, og / eller grønne chiles.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 kg svinekjøtt (finmalt)
- 4 ss chilipulver (malt tørket chilipepper)
- 3 ss malt paprika
- 2 ts tørket oregano
- 1 klype malt kanel
- 1 klype nellik fedd
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts salt
- 2 fedd hvitløk (knust)
- 1/2 kopp hvit eddik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bruk hendene til å blande ingrediensene i en stor bolle til de er godt kombinert.
Granen
Bruk øyeblikkelig i favorittoppskriften din som ber om meksikansk chorizo, eller kjøle eller frys pølsa i en lufttett beholder for senere bruk.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Å lage mat: Stek chorizo over middels varme, bryt opp pølsa med en gaffel mens du går slik at det ferdige produktet er "løst" og ikke tykt. Tøm bort overflødig fett; kast eller lagre (som baconfett ofte er) til annen bruk.
Bruker til meksikansk Chorizo
Det ville være praktisk talt umulig å lage en fullstendig liste over hvordan chorizo brukes i meksikansk mat. Noen av de vanligste bruksområdene:
- Røres til eggerøre: Stek chorizo i en stekepanne, tapp av overflødig fett, tilsett deretter lett slått egg og kok opp og rør til eggene er satt. Spis som den er (med tortillas og skiver avokado) eller bruk for å fylle burritos eller taco. Kombinert med terninger, kokte eller stekte poteter som fylling for elendige, enchiladas, empanadas eller pambazos. Blandet med smeltet ost for å lage queso fundido (også kalt choriqueso ); bruk som en dukkert eller spredt på tortillaer, tostadas eller brød. Som topping for sopes, tostadas, nachos eller andre lignende antojitos . Røres til refried bønner for å spise som en side parabolen eller som en oppslag for molletes eller tortas. Kombinert med annet malt kjøtt og brukes til å stappe en stekt kalkun eller annet høns. Lagt til strimlet storfekjøtt for å lage Tinga. Kombinert med kokte bønner, tomater, løk og krydder for å produsere frijoles charros. Som en toppning for en veldig meksikansk pizza. Brukes sparsomt som en luk ingrediens i visse mettede kremsupper som bønnesuppe.
Oppskriftstagger:
- Svinekjøtt
- chorizo
- hovedrett
- meksikansk
