Tom Grill / The Image Bank / Getty Images
Hvetemel er et pulver laget av sliping av hvete, noe som gjør det brukbart til konsum. Det er forskjellige typer hvetemel, skilles med mengden gluten de inneholder, deres farge, delene av kornet som brukes og typen hvete. Hvetemel er en essensiell ingrediens i brød, kaker, kaker og mest bakevarer.
Raske fakta
- Historie: En innenlandsk avling i 10.000 pluss år Kostnad: BilligSubstitusjoner: Muttermel
Hva er hvetemel?
Hvetemel er laget av sliping av deler av hvetekornet. Det er tre hoveddeler av kornet:
- Endospermen, eller protein / stivelsesaktig delGerm, den rike på protein / fett / vitamin-del
Der hvor å kjøpe hvetemel
Hvetemel finner du i hvilken som helst dagligvarebutikk i bakgangen. Den kommer vanligvis i forseglede tykke papirbaserte beholdere. Forsikre deg om at emballasjen ikke blir dratt og pass på når du transporterer den hjem fra butikken. Åpent mel kan gi et stort rot. For alternative mel eller spesialmel som konditormel, vil en bakebutikk, bedre matbutikk eller online forhandler lagerføre disse varene.
Oppbevaring
Åpne den originale melemballasjen og overfør melet ditt til en lufttett beholder. Glass eller plast fungerer bra. Hold melet ditt tørt. Fuktighet vil ødelegge mel. Oppbevar melet på et kjølig, mørkt sted som et spiskammer, kjøleskap eller fryser. Hvis du fryser melet ditt, noe som vil bidra til å opprettholde kvalitet i lengre tid, bruk en frysepose for å forhindre at fuktighet eller lukt blir absorbert i melet.
Ernæring og fordeler
Melernæring varierer etter meletype. I følge FDA må hvert kilo hvitt mel berikes til å inkludere 2, 9 mg tiamin, 1, 8 mg riboflavin, 24 milligram niacin, 0, 7 milligram folsyre og 20 milligram jern. Helt hvetemel inneholder høyt vitamin B-1, B-3 og B-5 og riboflavin og folat. Den har også mer jern, kalsium, protein og andre næringsstoffer enn hvitt mel.
Lær mer om gluten og dens rolle i bakst
