Jupiterimages / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Bowl of Aji (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 33 | kalorier |
| 0g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Skål med Aji (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 33 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 134 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvert latin kjøkken har en krydret pepper krydder - det er nok nok varianter til å fylle en hel kokebok. Denne aji-saus (varm pepper) er laget med ristet chilipepper for ekstra dybdesmak. Chilene er hakket og kombinert med scallions, koriander, limesaft og eddik, for en grønn salsa med ny smak og litt spark.
ingredienser
- 4 chilipepper (stekt grønn chili)
- 1 haug løk (grønn)
- 1 gjeng koriander
- 2 lime (meksikansk, juice)
- 1/2 ts spisskummen
- 2 ss eddik
- 1 klype salt (etter smak)
- 1 klype pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Vask og tørk løk og koriander, og fjern stilk og frø fra de stekte chilipeppene (oppskrift her). Fjern stilkene fra koriander.
Hakk grovhøns og paprika grovt, og legg dem i en foodprosessor eller blender med korianderbladene. Behandle i korte spurts til grønnsakene er godt hakket.
Legg grønnsaker i en bolle og rør inn limesaft, spisskummen og eddik. Smak til med salt og pepper etter smak.
Oppbevar aji i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- aji-saus
- latin
- familiemiddag
