Illustrasjon: Ashley Deleon Nicole. © Granen, 2019
Alaskan vekstsesong er desto søtere på grunn av hvor veldig kort den er. Alaskan-dyrket frukt og grønnsaker er listet opp nedenfor. Du kan også slå opp råvarer etter årstider (vår, sommer, høst, vinter). Som alle Alaskan vil vite, er dette en generell guide: spesifikasjoner for ditt område vil variere avhengig av år og hvorvidt du er i Juneau eller Nome, Anchorage eller Fairbanks. Når det er sagt, er en så stor stat med så begrensede vekstsesonger en veldig god grunn til å utvide ens definisjon av "lokal" for å passe til omstendighetene!
Sjekk ut Alaska Local Foods for mer. Hvis du er ny i Alaska eller bare besøker, er en av tingene du kan finne mest påfallende, spesielt utenfor de store byene, i hvilken grad så mange mennesker vokser, jakter, fanger og fôrer sin egen mat. Av den grunn er konservering av mat populært, fra hermetikk til tørking, frysing til salting.
Hva er i sesong og når
- Epler, slutten av august og begynnelsen av septemberBønner, slutten av juli til begynnelsen av september. Vel, august og september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder til våren) Blåbær, sent juli til begynnelsen av septemberBroccoli, juni til september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder om vinteren) Brussel Spirer, sent august til september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder til vinteren) kål, sent juli til september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder inn i desember) gulrøtter, august og september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder inn i april) blomkål, juli inn i september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder om vinteren) Selleri / selleri rot, august og september Selleri, august og september Agurker, juni til september Rips, slutten av juli til begynnelsen av september Gosebær, slutten av august til begynnelsen av septemberGrønner, slutten av juni til begynnelsen av septemberGrønne løk / scallions, slutten av juni til og med september Salat, slutten av juni til og med septemberLingonberries, August inn i begynnelsen av septemberMelter, august og september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder året rundt) Erter, slutten av juli til begynnelsen av september Poteter, slutten av juli til september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder året rundt) Retter, juli til september Raspberries, sent Juli inn i begynnelsen av august Rabarbra, august til og med oktoberRutabagas, august og begynnelsen av september (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder til vinteren) Salmonberries, July and AugustSpinach, June into September Strawberries, July into SeptemberSummer Squash, July into early SeptemberTomatoes, June to early SeptemberTurnips, August and September (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder til våren) Winter Squash, september og oktober (tilgjengelig kjølerom fra lokale kilder gjennom vinterZucchini, juli til begynnelsen av september
