Funkystock / age fotostock / Getty Images
Kanskje en av de mest anerkjente urtene i kokkens hage, oregano er enkel å dyrke og tilfører mat rikelig med smak. Det er fantastisk når det skjæres friskt fra planten og kan lett tørkes for langtidsoppbevaring.
Detaljer om Oregano-anlegget
Bladene til oregano-planten er veldig små og en mørkegrønn farge. Det er en flerårig i mange soner, og stilkene kan bli treholdige med årene. Oregano produserer bittesmå hvite, rosa eller lilla blomster som er veldig attraktive for pollinerende bier.
Det er mange varianter av oregano som du kan plante i hagen din.
- Vanlig oregano som du ofte finner i matbutikken kalles også 'gresk' oregano ( Origanum vulgare hirtum , tidligere kjent som Oregano heracleoticum ). Det skal bemerkes at noen også kaller søt marjoram "gresk oregano." Meksikansk oregano ( Lippia graveolens ) er teknisk sett ikke oregano, selv om den ofte brukes som oregano. Den har en pepperlignende smak. Det som er kjent som 'italiensk' oregano ( Origanum x majoricum ) er faktisk en hybrid av oregano og merian, noe som gir den en søtere smak.
Vær på vakt mot fancy ornamentplanter hvis du vil bruke den til matlaging. De er ofte langt mindre smaksrike, selv om de ser bra ut i hagen.
- Latin Navn: Origanum vulgare Vanlig navn: oregano, pizzarurt USDA Hardførhetssone: Sone 5-10 Eksponering: Full sol og godt drenert jord. Oregano vil gjøre det bra i delvis skygge.
Dyrking og høsting av Oregano
Oregano er en aggressiv plante som liker å spre seg, og en busk med oregano kan vokse ganske stor hvis du tillater det. Stilkene kan også vokse opp til 2 meter høye og vil ofte legge seg på bakken, spesielt når planten er ung eller i skyggen. Av disse to grunnene er det best å gi oregano-plantene god plass i hagen.
Oregano er en tilfredsstillende urt for enhver gartner. Den er lett å dyrke og ta vare på, så lenge den ikke forblir våt for lenge. Oregano vokser veldig godt i delvis sol, noe som gjør det til et godt valg for en innendørs hage også.
- Klipp luftdeler for å oppmuntre til en buskete vane.Organo tørker veldig godt og forblir smakfull. Det er en utmerket potte urt for en vinduskarmen hage.
Hvis oreganoen din begynner å bli for stor, kan du dele planten. Gjør dette ved å grave nøye rundt rotkulen og skille en del røtter og stengler fra hovedplanten. Pass på å ikke forstyrre planten for mye, og jobb forsiktig. Gi den eldre planten frisk jord og rikelig med vann slik at den gjenopplives.
Planter den 'nye' oregano-planten i en gryte og legg den i full sol. Etter at du har sett en fin mengde ny vekst, kan den bli transplantert i hagen.
Hvordan tørke Oregano
Oregano er en av de beste urtene å tørke og nyte året rundt i favorittmatene dine. Det er to metoder for å tørke den, og som du velger vil avhenge av hvor mye plass du har og hvor mye oregano du høster.
I begge tilfeller må du oppbevare den tørkede oreganoen i en lufttett beholder og nyte den gjennom hele vintersesongen. Hvis du har for mye, er det en flott gave. Tørket oregano i en forseglet beholder vil forbli smaksrik til neste vekstsesong.
Flattørking: stripp oreganobladene fra stilken og legg dem ut på et papirhåndkle. Plasser brettet ut av direkte sollys til bladene er tørre. Denne metoden er bra for små høstinger.
Hang to Dry: Skjær lange kvister av oregano og gruppér dem i bunter. Bind et gummibånd rundt enden og bruk det til å henge gjengen på et spiker- eller urtørkestativ til det er tørt. Når de er tørre, strips bare bladene fra stilken over en stor bolle, knus bladene til de er jevn, og fjern eventuelle stilker.
Henging er en plassbesparende og en perfekt måte å tørke en stor oreganohøst. Avhengig av været, bør det ta mindre enn to uker. Ikke la oregano (eller urter) henge for lenge. De kan bli for tørre, miste smaken og samle mye støv.
Bruke Oregano i mat
Oregano er en godt elsket kokeurt. Den brukes i italiensk matlaging og er kjent av de fleste barn som "pizzainten." Det ser også ut i mange meksikanske og spanske retter og kan brukes til å tilsette smak til nesten all mat.
- Oregano er spesielt nyttig i enhver tomatbasert tallerken. Den er perfekt til krydder av pastaretter og de fleste matvarer som inneholder olivenolje. Passer oregano med basilikum, hvitløk, løk eller timian. Hele kvister av oregano og rosmarin kan legges i dampbad til sjømat sammen med noen få store basilikumblader. Det gir reker en nydelig urtesmak. Du kan til og med tilsette oregano til hermetiske supper for litt ekstra smak under lunsj eller på en av de late middagskveldene.
Ferske kvister av oregano kan kuttes fra planten for å tilberede ethvert måltid. Skyll kvisten, klapp den tørre, og strip deretter bladene fra stilken. Hakk bladene fint før du legger dem i fatet.
Tørket oregano kan også legges til hvilken som helst tallerken. Sørg for å knuse den mellom hendene først for å gjøre bitene veldig fine.
