ClearShotStudios
I den karibiske versjonen av ris og erter, er timian, skotsk panser pepper, løk og kokosmelk integrert i retten. Disse to rettene virker nesten nøyaktig de samme bortsett fra den utpreget dyp rødbrune fargen som er karakteristisk for waakye.
Mystery Bak the Red Color
En tradisjonell waakye, omtrent som ris og erter, lages nesten alltid med svartøyde erter eller kosjer. Det er tradisjonelt kokt med tørkede røde sorghumblader og et brusende tilsetningsstoff kjent som kanwa, en type naturlig forekommende natriumbasert salt. Noen mennesker refererer til bladene som hirse blader eller bare waakye blader, så vi kan ikke være 100% sikre på hva bladene faktisk er. Hvis du er i tvil, kan du bare be om waakye-blader når du leter etter dem på det lokale vestafrikanske matmarkedet.
Presentasjon og sideretter
For å sette pris på fylden med smaken av waakye, er det viktig å bli kjent med akkompagnementene som normalt serveres med waakye. Som populær gatemat serveres den tradisjonelt i et bananblad med weley (kueskinn) lapskaus, kokte egg, shito og taalia (spaghetti). Den beste smakende waakye du noensinne vil spise, kan bare kjøpes på gatene i Ghana.
