wragg / Getty Images
Det kan virke vanskelig å tro, men importen av amaretto-likør til USA skjedde ikke før på 1960-tallet. Mandel-smaksrettet hjertelig ble raskt en hit i cocktailer og matlaging. På 1980-tallet var det andre i salg bare til Kahlua. Den er populær på egen hånd, spesielt som en dessertdrink, men den fungerer også som en flott mikser. Mange mennesker har vært kjent for å legge den til kaffen. Selv om det er kjent at drikken ble laget i Italia, kan det være vanskelig å feste den nøyaktige opprinnelseshistorien. To forskjellige familier krever ansvar for det hjertelige ved at begge har like interessante historier til å sikkerhetskopiere kravet. Før du prøver en av mange, kan du lære litt mer om det og hvordan du bruker det.
Illustrasjon: Theresa Chiechi. © Granen, 2019
Hva er Amaretto?
Amaretto er en likør med mandelsmak, men overraskende nok inneholder den mandler eller ikke. Likørens standardbase er hovedsakelig laget av enten aprikosgroper eller mandler eller begge deler. Drikken som mange andre alkoholer kan inneholde et hvilket som helst antall tilsatt krydder og smakstilsetninger. Den opprinnelige versjonen ble laget i Saronno, Italia. Amaretto er italiensk for "litt bitter."
Amaretto historie
Lazzaroni-familien i Saronno, Italia, hevder tittelen som oppfinnerne av amaretto. De oppfant Lazzaroni-amarettokakene rundt 1786 for kongen av regionen. Så i 1851 opprettet de Amaretto-likøren, som besto av en infusjon av småkakene deres med litt karamell for farge.
En annen legende fra Reina-familien (som tidligere jobbet for Lazzaroni-familien) forteller om amaretto som ble opprettet av en enke som poserte for renessansemaler Bernardino Luini i 1525. Enken forelsket seg i maleren og fikk henne til å amionetto for ham. Hennes originale oppskrift er angivelig blitt overlevert fra generasjon til generasjon uten endring og markedsføres for tiden som Disaronno® Originale Likør.
Mindre vanlige matlagingsbruk for Amaretto
Mens amaretto-informasjonskapsler sannsynligvis er den mest kjente retten laget med denne hjertelige, har den faktisk mange bruksområder på kjøkkenet. Hvis du liker det, er den bitre litt nøtteaktige smaken. Amaretto kan faktisk være et flott tillegg til mange retter som du ikke nødvendigvis ville forvente. Du kan legge den til pannekakedeig for å gjøre smakene rikere. Mens mange liker å parre amaretto med dessert, kan du også bruke den i mange desserter! Det gir et fantastisk tillegg til is og er en vanlig ingrediens som finnes i tiramisu-kaker. Å helle litt i piskekremen din vil gi enhver side en fin rik nøtteaktig smak. Noen kokker vil bruke den til å gi et preg av et mandelpark til smakfullt kjøtt som fjærkre og fisk. For de som elsker smaken, men ikke kan ha alkoholen, sørger amaretto-aroma for en fantastisk spritfri erstatning.
Vent, Amaretto er ikke alltid laget med mandler?
