Laks med ansjos smør.
Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 16 porsjoner (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 226 | kalorier |
| 24g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 porsjoner (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 226 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 15g | 73% |
| Kolesterol 72 mg | 24% |
| Sodium 22 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ansjovissmør er en av mange vanlige varianter av Maître d'Hôtel-smør eller "sammensatt smør", der en slags smakstilsetnings- eller krydderingrediens inngår i smøret.
Vanligvis rulles sammensatt smør til sylindere og kjøles eller til og med fryses, og deretter serveres skiver eller deler på biff, fisk eller grønnsaker.
ingredienser
- 1 pund (4 pinner) usaltet smør
- 8 til 10 flate ansjosfilet (hakket og moset til en lime)
Trinn for å gjøre det
Mos en smør med en potetmaskemaskin i en stor bolle eller bare klem det sammen med hendene. Du kan til og med kremme smøret ved hjelp av padlefestet til en stativmikser - men målet er bare å få smøret mykt slik at du kan innlemme ansjos.
Tilsett mosede ansjos og fortsett å mose / klemme / blande til det er helt blandet.
Spred ut et stort (1 fot eller større) kvadrat med plastfolie over arbeidsflaten, og øs deretter det blandede smøret på plasten. Du skal nå rulle smøret til en sylinder inne i plastfolien.
Bind overflødig plastfolie i endene av sylinderen i en knute, eller bruk bare små biter av streng for å feste endene. Du kan til og med lage en streng av en kort del av plastfolie og rulle den til et lite tau.
Avkjøl eller frys til det trengs.
Oppskriftsvarianter
Legg til ett eller flere av følgende sammen med de mosede ansjosene:
- 3 ss. sitronsaft (juice fra 1 sitron) 2 til 4 fedd hvitløk (hakket) 2 ss. kapers (drenert og hakket)
Oppskriftstagger:
- smør
- amerikansk
- Valentinsdag
- saus
