Granen
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 407 | kalorier |
| 20g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 407 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 6g | 28% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 68 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kyllingkaraasje er en tradisjonell japansk rett av marinert stekt kylling, men denne variasjonen er bakt i ovnen som et sunnere alternativ.
Karaage kan ofte bli funnet som en forrett, på menyen til japanske restauranter, eller izakaya (tapas-stilrestauranter), men den kan også finnes i bentokasser i deli-delen av japanske supermarkeder.
Det japanske uttrykket "karaage" er en type koketeknikk der matvarer krydres med ingredienser som soyasaus, ingefær eller hvitløk, deretter belagt med potetstivelse og frityrstekt.
Karaage-stilen for matlaging brukes noen ganger om hverandre med uttrykket "tatsutaage", som også er en japansk matlagingstil for krydder, belegg og frityrsteking.
For å lage kyllingkaraasje, blir kyllingen først marinert i en velsmakende blanding av soyasaus, ingefær og krydder. Fordi soyasausen raskt blir absorbert, reduseres tiden som kreves for å marinere kyllingen, og kan fullføres i løpet av 15 til 20 minutter for en mild til middels smak. Selvfølgelig er marineringstid også avhengig av smakspreferansene dine. Kjøttet kan marineres i opptil 2 timer, men forvent kyllingen å være ganske salt.
Denne bakte versjonen av den tradisjonelle kyllingkaraageoppskriften krever katakuriko (potetstivelse eller pilrotpulver), som ofte brukes som fortykningsmiddel i japansk matlaging. Innbytter til potetstivelse inkluderer maisstivelse eller til og med mel, men der potetstivelsen er lett, er både maisstivelse og mel litt tykkere. I denne oppskriften kan alle tre ingrediensene brukes om hverandre, selv om potetstivelse gir en mer autentisk tekstur.
Bakt kyllingkaraasje kan nytes som en forrett, en rett, hovedrett eller som en gjenstand i en bento (lunsjboks). Den er barnevennlig og viser seg også å være en god rett for fester eller potlucks.
ingredienser
- 4 ss soyasaus
- 2 ss matlaging skyld
- 1 ss mirin (søt matlaging skyld)
- 1 ss ingefær (hakket)
- Valgfritt: 1 liten hvitløksfedd (hakket)
- 2 pund kyllinglår (benfrie, hudløse, kuttet i små bittstore biter)
- 1/4 kopp potetstivelse (eller maisstivelse eller mel)
- Sitronkiler til pynt
Trinn for å gjøre det
Samle alle ingrediensene. Forvarm ovnen til 350 F.
Granen
Kombiner soyasausen, kokings skyld, mirin, ingefær og hvitløk i en bolle.
Granen
Skjær kylling i biter av små størrelse og mariner i 15 til 30 minutter, avhengig av ønsket smak. Drei av og til for å marinere kylling jevnt.
Granen
Tilsett potetstivelse i en egen bolle. Når kyllingen er ferdig marinert, tilsett den til potetstivelse og strøk jevn.
Granen
Lin bakeplaten med folie og dekk med matoljespray for å forhindre klebrig. Legg kylling på folie, spredt fra hverandre.
Granen
Stek deretter i 20 til 25 minutter, eller til de er ferdig stekt.
Granen
Server kyllingen umiddelbart med friske sitronkiler.
Oppskriftstagger:
- bakt kylling
- forrett
- japansk
- tilbake til skolen
