Molly Watson
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2-4 porsjoner (2-4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 16g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 34g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2-4 porsjoner (2-4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 365 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Sodium 231 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse chiles rellenosene er stekt, fylt og bakt (og til og med den stekende delen av valgfritt!). De er toppet med krydret tomatsaus for å gifte seg med smakene til hva du bestemmer deg for å stappe dem med - se de mange alternativene nedenfor.
Det første trinnet med å steke chilen er helt valgfritt. Noen mennesker synes den tykke chilehuden er vanskelig å fordøye og steking gjør det mulig å skrelle den huden av.
ingredienser
- 8 store grønne chiles (New Mexico green chiles, Anaheims eller Poblanos)
- 1 ss vegetabilsk olje (eller smult)
- 1/4 løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kilo malt malt storfekjøtt, malt svinekjøtt, magert kalkun eller kylling (eller strimlet mild hvitost)
- Havsalt (etter smak)
- 1 ss fersk limesaft
- 2 kopper tomatsaus (eller din favoritt meksikanske tomatbaserte saus)
Trinn for å gjøre det
Forvarm en ovn til 400 F. Hvis du vil, kan du steke chilene til å blemme (og fjerne) huden. Du kan gjøre dette ved å charre dem over en gassbrenner, vri dem med tanger etter behov, eller ved å plassere chilene på en stekeplate og plassere under en veldig varm slaktekylling til de blir blemmer på den ene siden, snu og blemmer på den andre siden. Når den er charred, pakk du chiles i folie eller legg i en stor bolle og dekk til og la sitte og damp i omtrent 15 minutter. Skinnene til chiles skal nå lett skli av.
Enten du har stekt chilen eller ikke, kutt en spalte i hver chile som starter ved stilkenden og går omtrent halvveis ned i chilen. Fjern så mange frø du kan fra hver chile og sett dem til side.
Varm en stekepanne over høy varme. Tilsett olje, løk og hvitløk. Kok under omrøring til den er velduftende.
For kjøttfyllinger: Tilsett kvernet kjøtt, hvis du bruker det, og la det koke under omrøring til kjøttet er gjennomstekt og bruning (det kan hende du må fjerne overflødig fett fra pannen for å få god bruning). Bruk en skje for å fjerne fett fra pannen eller drener kjøttet på tørkepapir. Sett kjøttet tilbake i pannen, tilsett salt etter smak og limesaft. For ostefylling: overfør den kokte løk og hvitløk i en stor bolle, la dem avkjøles litt, og kast dem med osten.
Fyll chilen med kjøtt eller ost. Legg i en veldig lett oljet bakepanne og stek til chilen er myk og fyllet er varmt, ca 20 minutter til stekt chili og 30 til 40 minutter for ikke-stekt chili.
Tilbered i mellomtiden den kremete krydret tomatsausen.
Fjern chilien og topp dem med sausen (eller legg chiliene på tallerkenene først og topp deretter med saus). Server med ekstra saus ved bordet for folk å legge til som de vil.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- meksikansk
- parti
