Granen
- Totalt: 39 minutter
- Prep: 14 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 504 | kalorier |
| 20g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 38g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 504 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 310 mg | 103% |
| Sodium 1762 mg | 77% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 312 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tyrkia koteletter - også kjent som paillards - er bankede eller tynt skiver kutt av kalkunbryst. At de tynne kjøttstykkene raskt koker er en av de største fordelene. I tillegg er kalkunbryst mager, og det er et utmerket alternativ til kalvekjøtt, svinekjøtt eller kyllingkoteletter.
Disse bakt kalkunkotelettene er magre og smaksrike med et enkelt parmesanost- og brødsmulbelegg. En liten mengde krydret sennep i eggbelegget gir ekstra smak til kalkunkotelettene.
De enkle panerte kotelettene lager en velsmakende rett med bakte poteter og en side-grønnsak, eller skjær dem og server på en Cæsarsalat. Eller ordne de kokte kotelettene i en ildfast form med marinarasaus og strimlet mozzarellaost og stek akkurat til osten har smeltet. En sitronsaus vil også være utmerket på kotelettene.
ingredienser
- 1 pund kalkunbrystkoteletter
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 1/2 kopp altmel
- 1 kopp myke brødsmuler
- 2/3 kopp parmesanost (revet)
- 1 ss fersk persille (grovhakket)
- 1 ts tørket bladbasilikum
- 1 ss kreolsk sennep (eller en krydret brun sennep)
- 2 store egg
- Pynt: fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 375 F.
Granen
Smør en gelérullepanne eller en 9x13x2-tommers stekepanne.
Granen
Bruk den flate siden av en kjøttkjerne eller kjevle, pund forsiktig koteletter mellom arkene med plastfolie til tynne litt.
Granen
Dryss lett begge sider av kotelettene med salt og pepper.
Legg melet i en bred, grunne bolle og sett til side.
Granen
I en foodprocessor eller hakker, pulserer du brødsmulene, parmesanosten, persille og basilikum sammen til smulene er fine. Hell brødsmulingsblandingen i en paietallerken eller grunt bolle.
Granen
Visp sammen sennep og egg i en annen bolle.
Granen
Dypp koteletter i melet for å belegge, etterfulgt av eggeblandingen. Deretter kan du belegge dem med brødsmulingsblandingen.
Granen
Legg de panerte kotelettene i den tilberedte ildfast formen.
Granen
Stek kotelettene i 20 til 25 minutter, avhengig av tykkelse, eller til kalkun ikke lenger er rosa inni. Minste sikker temperatur for fjærkre er 165 F. Hvis du er i tvil, sjekk dem med et øyeblikkelig avlest termometer.
Granen
Tips
- Kalkunkotelettene kan paneres, fryses og bakes en annen dag. Bare brød kotelettene og ordne dem på en bakeplate foret med pergamentpapir eller vokspapir. Legg stekeplaten i fryseren. Når de panerte kotelettene er frossne faste, overfør dem til en frysepose eller legg dem i en beholder, atskilt med ark pergamentpapir eller vokspapir. For å bake kotelettene, varm ovnen til 375 F. Anordn de frosne, brødte kotelettene på en stekeplate og stek i 25 til 30 minutter, eller til de er gjennomstekt.
Oppskriftstagger:
- Tyrkia
- middag
- amerikansk
- falle
