Westend61 / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 465 | kalorier |
| 29g | fett |
| 49g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 465 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 38% |
| Mettet fett 17g | 83% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 368 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 49g | 18% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne deilige, friske aprikospaioppskriften er laget med en fylling av ferske aprikoshalvdelene og et snev av muskat og sitronsaft.
Vi inkluderte vår favorittoppskrift med alt smør, men bruk gjerne en favorittoppskrift eller bruk ferdig kakedeig. Hvis du vil være kreativ, kan du kutte deigstrimler for å lage en gitterskorpe eller dekke fyllet med utskårne stjerner eller sirkler.
ingredienser
- For kringle:
- 2 1/2 kopp universalmel
- 1/2 ts salt
- 2 ts sukker
- 8 gram smør (kald, kuttet i små biter og kjølt)
- 8 til 12 ss vann (isvann)
- For fylling:
- 1 kopp sukker
- 3 ss mel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 3 kopper aprikoshalver (friske og skrellede)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss smør (kuttet i små biter)
- For eggvasken:
- 1 eggeplomme
- 1 ss melk (eller lett krem)
Trinn for å gjøre det
Kake
Kombiner de 2 1/2 koppene mel, 1/2 ts salt og 2 ts sukker i en stor bolle. Visp til blanding grundig.
Tilsett 8 gram kjølt utskåret smør og jobb det inn i melblandingen med en kringleblender eller fingre til de smuldrer sammen med noen smørbiter omtrent på størrelse med erter.
Tilsett omtrent 5 ss av isvannet (pass på at det ikke er is i det) og rør forsiktig til blanding. Fortsett å tilsette isvann, en teskje eller så om gangen, til blandingen begynner å klumpe seg sammen.
Vend den ut på en melet overflate og trykk deigen til den begynner å holde sammen. Elt et par ganger og del den i to flate plater. Pakk inn hver plate i plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent 45 minutter.
Ta en plate ut av kjøleskapet og kjevle den ut på en melet overflate. Legg et ark vokspapir eller pergament over deigen for å gjøre rullingen lettere. Rull den ut for å lage en sirkel som er omtrent 11 til 12 tommer i diameter. Sett kaken i kakeplaten og sett i kjøleskap til du er klar til å fylle paien.
Varm ovnen til 425 F / 220 C.
fylling
Kombiner 1 kopp sukker, 3 ss mel og 1/4 ts muskatnøtt i en liten bolle. Fyll pajeskallet med aprikoshalvdelene og dryss over sukker og melblandingen.
Dryss 1 ss sitronsaft over alt og prikk deretter med 1 ss smør.
Kjevle ut den gjenværende skiven av deigen og legg den over den fylte paien. Trim og fløytekanter.
Egg Wash
Kombiner 1 eggeplomme og 1 ss melk i en liten bolle. Rør til blanding.
Pensle eggvask lett over toppskorpen.
Lag små spalter for å lufte og la dampen slippe ut.
Stek paien i forvarmet ovn i 25 til 35 minutter.
Oppskriftsvarianter
- Bruk 3 kopper skiver fersken eller nektarin i stedet for aprikoser. Legg 1 kopp friske blåbær til aprikosfyllet.
Oppskriftstagger:
- pai
- dessert
- sør-
- parti
