Iain Bagwell / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 163 | kalorier |
| 8G | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 163 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 170 mg | 57% |
| Natrium 199 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne lettbakte kokosnøtt rekeoppskriften er flott hvis du ønsker å lage noe spesielt for å tjene som forrett eller fingermat, men ikke vil bruke for lang tid på å lage den. I motsetning til de fleste kokosnøtt reker som er frityrstekt, bakes denne enkelt opp i ovnen, noe som betyr mindre fett og kalorier. Utmerket servert med Thai sweet chilisaus (tilgjengelig i de fleste supermarkeder i den asiatiske delen), eller til en ekstratropisk godbit, server dem med min Easy Mango Dip (se nedenfor). NYT!
ingredienser
- 18-24 middels til stor rå reke som er sommerfugl (haler kan stå igjen)
- 1/2 kopp tørr strimlet kokosnøtt (usøtet baketype)
- 2-3 egg
- For beleggblandingen:
- 1/2 Panko (japansk brødsmuler, eller tørr raffinert brødsmuler * se nedenfor for glutenfri dietter)
- 1/2 ts salt
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts cayennepepper (eller tørket knust chili)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 425 F. Tilbered også en stekeplate ved å spray den med non-stick kokespray eller dekke den med pergamentpapir.
Rør beleggets ingredienser sammen i en bolle. Sette til side.
Pisk lett 2 egg i en annen mindre bolle. I en tredje bolle, legg den strimlede kokosnøtten.
Hold rekene i halene, dypp først i det bankede egget, deretter i pankoblandingen til lett belegg, dypp deretter tilbake i egget, og til slutt, rull inn kokosnøtten.
Legg reker på sidene på den forberedte stekeplaten. Avhengig av størrelsen og antall rekene du lager, kan det hende du må bruke ett egg til.
* Tips: Siden de skal bakes, unngå overbelegg, ellers vil rekene dine være flate på den ene siden.
Stekes på midtre stativ ved 425 F i 15-20 minutter, eller til kokosnøtt er lett ristet (lys gyldenbrun). Snu rekene halvveis gjennom bakingen.
Server med Thai sweet chilisaus (tilgjengelig på de fleste supermarkeder i den asiatiske delen), eller min Mango Coconut Dip.
Oppskriftsvariant
- For glutenfrie dietter: Bruk riste kjeks eller sesamsmak som er malt i fine smuler med en foodprocessor eller hakker (for å lage 1/2 kopp). Resultatene ligner veldig på Panko.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- forrett
- thai
- parti
