Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 270 | kalorier |
| 10g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 270 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse balsamiske glaserte svin indrefiletene tar bare noen minutter å tilberede. Balsamicoeddikreduksjon og litt frisk eller tørket rosmarin gir disse indrefiletene bemerkelsesverdig smak, og det er en så enkel kombinasjon av ingredienser. Bruk en balsamicoeddik i god kvalitet i denne oppskriften.
Server svin indrefiletene med poteter eller en risrett, sammen med dampet brokkoli eller en salat.
ingredienser
- 2 indrefilet av svin (omtrent 1 1/2 pund totalvekt)
- Salt og pepper
- 1 til 2 ss olivenolje (nok til å belegge skillet)
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1 ss pluss 1 ts lysebrunt sukker (pakket)
- 1 hvitløk fedd hvitt (presset)
- 2 ts fersk hakket rosmarin (eller omtrent en knapp teskje tørket)
Trinn for å gjøre det
Trim svin indrefiletene og kast overflødig fett. Skrap av sølvskinnet.
Dryss svine indrefilet over hele med salt og pepper.
Varm stekeovnen til 375 F. Lin en bakepanne (stor nok til å passe indrefiletene) med folie. Spray folien lett med ikke-stikker kokespray.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
Når oljen er varm, tilsett svin indrefilet og sear, og vend den til brun på alle sider.
Overfør svin indrefiletene til den folieformede bakepannen. Hvis endene på indrefiletene er veldig tynne og tilspissede, bretter du dem under og binder med litt kjøkkenhyser for å gjøre hver indrefilet en jevn størrelse for jevn matlaging.
Kombiner de resterende ingrediensene i en bolle; hell i den varme stekepannen og kok opp under omrøring for å skrape eventuelle brunede svinekjøttbiter, i cirka 2 til 3 minutter, eller til de er redusert med omtrent halvparten. Ikke la blandingen brenne. Pensle litt av den reduserte balsamiske glasuren over svinekjøttet.
Stek svinekjøttet i omtrent 20 til 30 minutter, pensle noen ganger til med den balsamiske glasurblandingen.
Tiden vil variere avhengig av størrelse. I følge det amerikanske nettstedet for matsikkerhet, må svinekjøtt tilberedes til minimum 145 F. Kontroller med et øyeblikkelig lest termometer satt inn i den tykkeste delen av den største indrefilet. Svinekjøtt kan fremdeles se rosa ut når det faktisk er gjort.
Fjern indrefiletene fra ovnen og telt løst med folie; la dem hvile i 5 minutter.
Overfør svin indrefiletene til et serveringsfat.
Ta raskt eventuelt glasur med venstre koke i en kjele og hell det over svinekjøttet. Skjær indrefiletene til servering.
Vinkobling:
En pinot noir eller syrah ville passe godt med svinekjøttet og balsamico-glasuren.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- glasert svin indrefilet
- hovedrett
- amerikansk
