Thomas Barwick / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 655 | kalorier |
| 26g | fett |
| 76g | karbohydrater |
| 31g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 655 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 5g | 26% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Sodium 2076 mg | 90% |
| Totalt karbohydrat 76g | 28% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hengerbiffen er en tykk kjøttstrimmel fra undersiden av kua. Det henger (derav navnet) mellom ribben og lendene. Det er en del av mellomgulvet, og som en skjørtbiff og er full av smak. Hengerbiffen har en kornet tekstur som er flott for mange retter som fajitas eller bulgogi.
ingredienser
- 4 hengersteker
- 2 kopper / 475 ml balsamicoeddik
- 1/4 kopp / 60 ml vegetabilsk olje
- 1/4 kopp / 60 ml Worcestershire saus
- 1/4 kopp / 60 ml vann
- 1 1/3 kopper / 320 ml brunt sukker
- 1 ss / 15 ml havsalt
- 1 ts / 5 ml soyasaus
- 1 ts / 5 ml grov malt svart pepper
- 1/2 ts / 2 1/2 ml hvitløkspulver
Trinn for å gjøre det
Kombiner balsamicoeddik med olje, Worcestershire-saus, soyasaus, vann, brunt sukker, havsalt, hvitløkspulver og svart pepper. Bland til sukkeret er oppløst.
Sett 1 kopp / 240 ml marinadeblanding til side i egen bolle. Plasser hengersteker i en gjenvinnbar plastpose.
Hell marinaden over biffene, forsegle posen og vend til pelsen. Plasser posen i kjøleskapet og marinadekjøttet i 3 til 4 timer.
Plasser forbeholdt 1 kopp / 240 ml marinade i liten kjele. Kok opp og reduser varmen.
Stek i ytterligere 4 til 5 minutter til sausen er tykk og dekker baksiden av en skje. Sørg for å røre ofte under kokeprosessen, og se også for å brenne.
Sett til side og la avkjøle. Eddik vil fortsette å tykne når den kjøler ned. Hvis den blir for tykk, rør du bare 1 til 2 ss vann til blandingen og varm den igjen før servering.
Forvarm grillen for høy varme.
Fjern hengerbiffene fra posen og kast marinaden.
Legg kjøtt på grillen og stek i 3 til 5 minutter per side. Når biffene har nådd ønsket skjønnhet, fjern fra grillen og la hvile i 5 minutter før du belaster.
For å servere enten skive eller servere biff hel med oppvarmet balsamamasaus dryppet over toppen.
Oppskriftstagger:
- biff
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
