Annie / Flickr
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 399 | kalorier |
| 14g | fett |
| 58g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 399 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 97 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne saftige dessertoppskriften kombinerer to klassikere: Bananas Foster og brødpudding. Det gjør den perfekte avslutningen på en New Orleans 'Mardi Gras-fest eller en spesiell middag med venner! Å bruke helmelk og et smørbrød som challah eller brioche skaper en veldig herlig, men rik rett. Hvis du foretrekker noe som ikke er så tungt, bytter du ut 2 prosent melk og fransk brød.
ingredienser
- For brødpudding:
- 1 brød brioche (eller challah eller pommes brød, kuttet i 1-tommers terninger)
- 3 store egg (lett slått)
- 2 kopper melk
- 2/3 kopp sukker
- 2 store bananer (skrellet, moset med en gaffel)
- Valgfritt: 1/4 kopp aprikoser (tørket; hakket i 1/4-tommers biter)
- 1 ss vanilje
- 1 ss kanel
- 1/4 ts muskatnøtt (helst fersk revet)
- 1/2 kopp pekannøtter (hele)
- For Rum Sauce:
- 1/2 kopp mørk rum
- Valgfritt: 1/4 kopp bananlikør
- 1/4 kopp smør (usaltet)
- 1 kopp mørkebrunt sukker
- 1 ts kanel
- 5 store bananer (skrellet og kvartet)
- For pisket krem:
- 1 kopp tung piskekrem (kald)
- 2 ss sukker
- 1/2 ts vanilje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Legg pekannøtter på et kakeark og rist lett i ovnen til du kan lukte dem (ca. 4 til 6 minutter).
Sett til side for å avkjøle, og deretter grovhakk. Slå av ovnen.
Smør lett en dyp 9 x 12 ildfast form (eller tilsvarende) og tilsett brødterningene i et jevnt lag.
Visp sammen egg, melk, sukker, mosede bananer, vanilje, kanel og muskatnøtt i en stor bolle.
Hell blandingen over brødterningene. Bruk en gummispatel, brett inn pekannøttene og tørkede aprikosbitene forsiktig.
Dekk fatet med aluminiumsfolie. Sett parabolen i kjøleskapet i 30 minutter til en time for å la væsken suge inn i brødet.
Forvarm ovnen til 325 F.
Legg brødpudding på et midtre stativ. La aluminiumsfolien til. Stek i 45 minutter.
Fjern folien og stek i ytterligere 20 til 30 minutter til den er fast og en kniv som kommer inn kommer ren ut.
Lag Rum Saus
Samle ingrediensene.
Mens brødpuddingen baker, varm opp smøret i en stor stekepanne på middels varme.
Når smøret begynner å smelte, tilsett brunt sukker, kanel og firkantede bananer. Saut forsiktig, flytt bananene rundt, i omtrent ett minutt.
Fjern skillet fra varmen og tilsett rom og likør. Sett skillet på medium varme.
Når væsken begynner å boble, vipp pannen og forsiktig, tenn sausen med en lang fyrstikk. Når flammene forsvinner, fjerner du skillet fra varmen. (Hvis du ikke får sausen til å lyse, bare koker i 3 til 4 minutter for å la alkoholen brenne av.)
Rumssausen skal serveres varm. Hvis det kjøles ned for mye, gjenoppvarmes i en kjele på svak varme eller i en mikrobølgeovn.
Lag kremfløten
Samle ingrediensene.
Pisk kremen til den bare begynner å tykne.
Tilsett vanilje og dryss sukkeret over kremen.
Fortsett å piske til myke topper dannes. Bruk øyeblikkelig eller kjøleskap.
Å servere
Skjær i firkanter eller øs ut brødpuddingen og legg serveringen på en tallerken eller bolle.
Tilsett to stykker kokte bananer og drypp romsausen over toppen.
Tilsett kremfløte.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Banan
- brunsj
- amerikansk
- bursdager
