Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Totalt: 36 minutter
- Prep: 6 minutter
- Kok: 30 minutter
- Pre-soaking Barley: 60 minutter
- Utbytte: 2-3 porsjoner (2-3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 116 | kalorier |
| 1g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2-3 porsjoner (2-3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 116 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 11 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For lenge siden ble grøt utelukkende laget med kornene selv. En av grunnene til at folk aldri likte å lage bygggrøt var på grunn av hvor lang tid det tok for kornet å koke. Denne oppskriften bruker hele bygg og følger den tradisjonen i å trenge lang steketid. Resultatet er en milde smaksgrøt med en litt maltet smak (maltet bygg brukes til å lage øl) og et snev av nøttighet.
Bygggrøt er en tilfredsstillende frokost som er tradisjonell i Norden, hvorfra vikinger sprer den til sine bosetninger over hele Europa. Det er også tradisjonelt på øyene i Karibia, der rørsukker brukes som søtstoff.
Bygg er rik på betaglukan, en form for fiber (også sett hos havre) som har en kolesterolsenkende effekt. En bolle med grøt er bra for tarmhelsen din. Som et fullkorn har det også en lavere glykemisk effekt og vil ikke øke blodsukkeret ditt så mye som for eksempel et stykke hvitt brød. Imidlertid, hvis du er følsom for gluten, er det viktig å vite at bygg inneholder gluten.
ingredienser
- 1/2 kopp hel bygg
- 4 1/2 kopper vann (delt)
- 1 (3-tommers) kanelstang
- Sukker, etter smak (eller honning)
Trinn for å gjøre det
Bløtlegg bygg i 3/4 kopp vann i 1 time.
Til slutt på timen, tilsett de resterende 3 1/2 koppene vann i en kasserolle sammen med kanelstangen, dekk til gryten og kok den.
Tilsett det gjennomvåtede bygget, så vel som den bløtgjørende væsken i det kokende vannet, og la det koke på middels varme i 30 minutter, eller til bygget er mykt.
Ta gryten av varmen og søt med sukker og melk etter smak, under omrøring til den er helt integrert.
Serveres varmt med pålegg som frukt og nøtter.
Tips
- Du kan lage mange varianter av denne oppskriften i frukt, nøtter og krydder du kan inkludere. Hakkede mandler, valnøtter, hasselnøtter eller pekannøtter vil legge til litt knase. Jordbær, bringebær eller bjørnebær er gode valg for å toppe grøten, enten fersk i sesongen eller ved å bruke frossen frukt som du har tinet opp. Du kan ta med hakket frukt som pærer, fersken eller epler og tilsette dem i løpet av de siste tre minuttene av tilberedningen for å myke dem. På samme måte kan tørket frukt som rosiner, fiken eller hakkede dadler tilsettes ved slutten av kokingen. Disse kan gi grøten nok naturlig sødme til at du kan bruke mindre sukker eller utelate den helt. Du kan gjøre bygggrøten til basen for en velsmakende rett, utelate sukkeret, tilsette hakket skinke og topp den med et posjert egg. Disse dagene, bakken versjoner av korn som bygg, sago og havre er lett tilgjengelig for å lage grøt. Steketiden reduseres betraktelig når du bruker malt korn, så malt bygggrøt koker raskt opp.
Oppskriftstagger:
- grøt
- frokost
- afrikansk
- vinter
