Mark Burstyn / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Marinadetid: 30 minutter
- Utbytte: 3 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 390 | kalorier |
| 11g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 44g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 390 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Sodium 1993 mg | 87% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 5g | 16% |
| Protein 44g | |
| Kalsium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Stir frites er en av de vanligste og mest populære retter i kinesisk mat, og storfekjøtt med brokkoli er en av de mest populære oppskriftene.
Ikke bare kan du finne dette på kinesiske restauranter i Vesten, men kinesere elsker også denne retten i Kina. Oksekjøtt og brokkoli er begge veldig sunne ingredienser og har mye næring.
Det er mange forskjellige måter å tilberede denne omrøringen på. Her er en smakfull versjon.
ingredienser
- 10, 5 gram / 300 g magert storfekjøtt (skiver eller julienned)
- 12 gram / 350 g brokkoli
- 1 til 2 ts salt (for det kokende vannet)
- 2 fedd hvitløk (skiver)
- 1 ts ingefær (finhakket)
- 1 ts potetstivelse (eller maisstivelse blandet med 2 ss vann)
- For marinaden:
- 1/2 stor eggehvite
- 1/2 ss potetstivelse (eller maisstivelse)
- 1/2 ss risvin (eller Shaoxing vin)
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ss østerssaus
- 1/2 ss sukker (demerara)
- 1/2 ts svart pepper
- Valgfritt: 1/4 ts natron
Trinn for å gjøre det
Lag marinaden
I en stor bolle, bland sammen eggehvite 1/2 ss potetstivelse, risvin, soyasaus, østerssaus, sukker og svart pepper.
Tilsett storfekjøttet, dekk det helt, og mariner i minst 30 minutter. Hvis du vil at oksekjøttet skal ha mer tekstur og være litt mykere, kan du legge til valgfri natron.
Tilbered brokkolien
Skjær brokkolien i små individuelle blomster. Kok opp en gryte med vann med 1 til 2 ts salt, og tenn deretter brokkolien i vannet i 20 til 30 sekunder.
Tøm vannet og bløt brokkolien i iset / kaldt vann umiddelbart for å avkjøle det.
Rør Fry skålen
Varm opp en wok med olje, rør hvitløk og ingefær først, tilsett biff og rør stek i 1 minutt. Fjern den fra woken og sett den til side.
Vask wok og tørk den. Varm opp litt olje og rør brokkolien i 20 sekunder, tilsett oksekjøttet tilbake i wok og fortsett å steke i ytterligere 30 sekunder.
Rør inn potetstivelse-vannblanding og la koke i 20 sekunder.
Tilsett salt etter smak, og den er klar til å serveres med varm hvit ris.
variasjoner
Du kan legge til skivet gulrot og løk om ønskelig. Det kan kokes i vannet med brokkoli, men du må kanskje legge til mer vann.
Du kan også justere krydderne etter denne oppskriften slik at den passer til din personlige smak.
Helsemessige fordeler med storfekjøtt
Oksekjøtt er velkjent for sitt høye vitamin B12-innhold, et essensielt næringsstoff for bloddannelse og forbedrer hjernens og nervesystemets funksjon.
Oksekjøtt er en flott ressurs for sink, et mineral som er viktig for kroppsvekst og vedlikehold.
Generelt er kjøtt en stor ressurs for selen. Selen kan bidra til å regulere og opprettholde viktige kroppsfunksjoner.
Oksekjøtt er kjent for sitt høye jerninnhold. Jern kan bidra til å lage røde blodlegemer som fører oksygen rundt i kroppen for å opprettholde sunne celler, hud, hår og negler.
Oksekjøtt inneholder niacin kjent for å redusere risikoen for hjertesykdom.
Oksekjøtt er også høyt i vitamin B6 som er viktig for bloddannelse.
Oksekjøtt inneholder høye nivåer av protein, avgjørende for vekst.
Helsemessige fordeler med brokkoli
Det kan bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Det er bra for kroppens avgiftningssystem.
Brokkoli har betennelsesdempende fordeler.
Forbruk av brokkoli kan hjelpe kroppen din til å redusere risikoen for noen kreftformer, som kreft i munnen, halsen og magen.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- middag
- kinesisk
- familiemiddag
