Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne enkle auberginegryten er laget med tilsetning av egg. Rivet løk tilfører smak og cracker-smuler gir den tekstur. Gryteretten ligner en kamskjell, men den er laget med kokt aubergine.
Bruk cheddarost eller en cheddar jack-kombinasjon, eller lag den med strimlet røkt ost eller gruyere.
Finhakket fersk persille og en dash hvitløkspulver kan tilsettes blandingen sammen med revet løk.
ingredienser
- 1 middels aubergine (skrellet og skåret opp)
- 1 ts salt
- 3 ss smør
- 2 til 3 ss løk (revet)
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1 stort egg
- 1/3 kopp halv og en halv (eller melk)
- 1/2 kopp cracker smuler (grove; saltvann)
- 3/4 kopp cheddarost (eller Monterey Jack-blanding, strimlet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 325 F / 165 C / Gass. 3. Smør en 1-liters gryterett.
Kok auberginen i kokende vann med 1 ts salt til den er mør.
Tøm og mos lett. Tilsett smør, revet løk og 1/4 ts salt og pepper; bland godt.
Visp egget med melken eller halvannen til den er blandet.
Rør den inn i aubergineblandingen. Rør inn cracker-smuler og 1/2 kopp strimlet ost.
Spe blandingen i den tilberedte ildfast formen.
Stekes i den forvarmede ovnen i 25 til 35 minutter, eller til den er i midten.
Strø over den gjenværende osten og fortsett å bake akkurat til osten er smeltet og gryten er lett brunet rundt kantene.
Tips
- For individuell servering, bak i 4 lett smørede 6-unse ramekins.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- sidefat
- sør-
- familiemiddag
