Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Pluss: 8 timer 10 minutter
- Utbytte: 1 kopp (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 5 | kalorier |
| 0g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 5 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 65 mg natrium | 3% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sennep er en av krydderene som kommer i mange smaker, teksturer og varianter. Mens de fleste amerikanere er altfor kjent med de glatte, knallgule butikkjøpte variantene, vil det være synd å ikke oppleve de mer komplekse smakene av hjemmelagde varianter. Hvis du er ny på sennepsmaking, er denne oppskriften et flott sted å starte. Denne grunnleggende landssennep er en skarp, kornet, all-purpose sennep som bruker både grovmalt sennepsfrø og sennepspulver.
Hjemmelaget krydder som sennep er en fin måte å unngå tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og tilsatt sukker og maisirup med høy fruktose som finnes i de fleste butikkjøpte varianter. Det er også enkelt at du aldri kommer tilbake til butikk-kjøpte merker etter å ha prøvd denne hjemmelagde, sennep! Når du har mestret grunnoppskriften, kan du gjerne leke med ingredienser, smaker og teksturer. Du vil bli overrasket over hvor mange måter du kan lage en deilig sennep til alt fra en saftig bratwurst eller kjøttmarinade til en enkel skinksandwich.
ingredienser
- 2 ss gule sennepsfrø (grovmalt *)
- 1/4 kopp sennepspulver (brun eller gul)
- 1/4 kopp kaldt vann
- 2 ss hvitvinseddik (eller eplecidereddik)
- 1 ts salt
Trinn for å gjøre det
Slip sennepsfrøene til den tekstur du ønsker. * Når det gjelder landssennep, er det ingen "riktig" struktur, men mange synes en grov tekstur er spesielt nostalgisk.
Bland sennepspulver og malt frø med vannet. La sitte i 10 minutter.
Etter 10 minutter, tilsett eddik og salt; bland godt.
Kjøles over natten i en beholder med et lufttett lokk før bruk.
* Merk: Sammen med de mange variasjonene på tekstur, er det flere måter å male hele gule sennepsfrø på. Noen kokker foretrekker bekvemmeligheten og lettheten ved å bruke en krydder- eller kaffekvern som raskt kan sparke ut en grov eller fin slipe. Andre kokker velger å få frem sin gammeldagse mørtel og støtter for å slipe for hånd, som noen sier gir kokken mer kontroll over det ferdige produktet. Uansett hvilken måte du velger, kan du leke med teksturer for å finne det som passer best for din smak eller sennepsapplikasjonen.
Oppskriftstagger:
- saus
- amerikansk
- sommer
- tilbehør
