Rebecca Nelson / Getty Images
Historisk fikk grillkjøperne beskjed om å lete etter en grill som produserer rundt 100 BTUer per kvadrat tomme. BTU-er - stående for britiske termiske enheter - er en tradisjonell måte å måle termisk effekt på et varmeapparat. Teknisk sett er en BTU den energimengden som kreves for å varme opp et kilo vann med en grad av Fahrenheit. I dag er imidlertid denne regelen passé, da selgere nå råder deg til å faktorere hvor varm grillen faktisk blir, i stedet for hvor mye drivstoff den brenner. Så betyr BTU-er enda ikke lenger?
BTU-rangeringer kan være villedende
En BTU-rangering på en grill spesifiserer maksimal effekt på primær- eller hovedbrennerne (brennerne som ligger under kokeplaten). Denne klassifiseringen inkluderer ikke BTU-utgangen fra noen sidebrennere, rotisserie- eller røykbrennere. Fortsatt klumper noen produsenter alle figurene sammen, og lurer deg til å tro at en grill er mye kraftigere enn den egentlig er. Noen merker prøver også å overdrive BTU-per-kvadrat-tommers, ved å kombinere de totale målingene av alle koketjenestene (inkludert tilbehørsbrennere). Dette tuller deg til å tro at grillen faktisk er større enn den er.
Viktigere faktorer
Når du handler etter griller, er det viktig å merke seg komponentenes stabilitet og grillens samlede størrelse. Disse faktorene kan ofte kompensere for en lavere BTU-rating. Stabile griller av god kvalitet med tungmetalldeler - spesielt kokeristene - kan ha lavere BTU-rangering enn billige griller, siden de er bedre i stand til å fange og holde varmen som produseres. En god grill vil også ha små ventilasjonsåpninger for å tillate en kontrollert mengde luftstrøm gjennom kokekammeret, slik at den raskt kan varme opp og opprettholde en høy temperatur. Billigere griller kan godt ha en høyere BTU-vurdering, men fordi de ikke varmes opp like raskt eller holder varmen også, kan deres evne til å tilberede en biff (for eksempel) være dårligere.
Det infrarøde unntaket
Infrarøde griller er forskjellige. Mens brennerne på en vanlig gassgrill varme opp kokekammeret ved konveksjon, konverterer en infrarød grill varmen til brennerne til strålende energi ved å begrense luftstrømmen. Dette gjør det mulig for kammeret å varme raskt opp og opprettholde en høy temperatur, noe som gjør denne grilltypen til en av de mest effektive på markedet (derav lavere BTU per kvadrat-tommers vurdering). Når det er sagt, betyr ikke raskt og varmt alltid bedre smak. Så før du prøver dette trendy alternativet, kan du prøve kjøtt som er grillet av infrarøde brennere og se om det passer dine forventninger.
Velge riktig grill
Dagens griller er mer effektive enn eldre modeller og trenger vanligvis ikke den høye BTU-utgangen som en gang var vanlig. Når du kjøper en standard gassgrill, må du se på hvordan lokket passer til kroppen. Hvis den passer godt og grillens komponenter er tunge, vil en grill med 80 til 100 BTU-per-kvadrat-tommers varme raskt opp og opprettholde kokevarmen. De samme reglene gjelder for en infrarød grill, men BTU-ene bør være mer i området 60 til 80 BTU. Selvfølgelig vil BTU-rangeringer variere veldig, men hvis du holder deg til disse spesifikasjonene vil du ikke bli skuffet.
Unngå BTU-ekstremer
Beware. En grill med en veldig høy BTU-per-kvadrat-tommers rangering skjuler sannsynligvis dårligere design og konstruksjon. Lokket kan være tynt, ristene lette og ventilasjonsåpningene er dårlige designet. Eller spesifikasjonene kan beregnes på villedende måte. Disse gassgrillene, konstruert for å kutte kostnader, bør unngås. Og hvis en grill reklamerer for et BTU-område lavere enn de anbefalte områdene over, er sjansen stor for at den vil være treg til å forvarme og vil ha en tregere utvinningstid (tiden det tar for en grill å varme opp igjen etter at du har åpnet og lukket lokket). Hvis du holder deg i 80- til 100-BTU-per-kvadrat-tommers rekkevidde for en standard grill, eller 60- til 80-BTU-per-kvadrat-tommers for en infrarød grill, vil du sannsynligvis være fornøyd.
