Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 8 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: serverer 8
Ved først å koke ribbeina, deretter bryne dem kort under slakten, så koke i sakte komfyren, får du en fantastisk grillet smak med veldig lite arbeid. Denne oppskriften på BBQ crock pot ribbe er en av favorittene mine.
De forskjellige ribbertyper i markedet vil ha veldig forskjellig struktur. Babyrygg er de magreste og mest ømme ribbeina. De er kortere enn spareribs, som vanligvis har mer smak enn ryggbein på babyen fordi muskelen brukes mer. Country ribbeina er virkelig svinekoteletter, som er kuttet fra den fremre enden av svinens skulder.
Og her er en viktig merknad: Når du har startet denne oppskriften, ikke stopp. Du kan ikke koke kjøtt delvis og kjøle det ned, og deretter fullføre kokingen på et senere tidspunkt. Varmen kan gi bakterier i kjøttdrivingen til å vokse, og disse bakteriene kan da produsere giftstoffer i det varme kjøttet som varmen ikke vil ødelegge. Når du har kokt og brunt disse ribbeina, ikke stopp.
Server denne oppskriften sammen med en haug coleslaw, litt grillet eller kokt mais på kobben, og masse og masse servietter. Nyt hver bit.
ingredienser
- 4 kg svinekjøtt ribben
- 2 løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 kopp flaske grillsaus
- 1 kopp øl eller eplejuice
- 1/2 kopp chilisaus
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 ss sennep
Trinn for å gjøre det
Skjær ribbeina i 2-ribbe porsjoner (eller la slakteren gjøre det).
Ta en stor gryte med vann til å koke over høy varme.
Tilsett ribbeina, sett tilbake i koke, og reduser deretter varmen til lav, og la ribben småkoke i 10 minutter.
Tøm ribbeina, kast kokevannet, og la ribbeina stå på et trådstativ i 15 minutter.
Plasser deretter ribbeina på en slaktekyllingpanne og forvarm slaktekyllingen. Bros ribbeina på den ene siden bare i 4 til 5 minutter eller til ribbeina begynner å bli brun. (Du kan også gjøre dette på en utegrill. Forvarm en gassgrill til middels, eller varm kull til medium. Grill ribbeina, uten å vri, i omtrent 4 til 5 minutter eller til de begynner å bli brune.)
Legg løk og hvitløk i bunnen av en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Topp grønnsakene med de brunede ribbeina.
I en middels bolle, kombiner grillsausen, øl eller eplejuice, chilisaus, brunt sukker og sennep og bland godt. Hell denne sausen over ribbeina i sakte komfyren.
Dekk til crockpot og kok på lavt i 4 timer, deretter på høyt i 1 time, eller til kjøttet er mørt og faller av beinet.
Oppskriftstagger:
- ribbe
- hovedrett
- oss regionale
- cookout
