Chloe Crespi Photography / Getty Images
- Totalt: 2 timer 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 2 timer og 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1014 | kalorier |
| 72g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 66g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1014 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 72 g | 92% |
| Mettet fett 31g | 153% |
| Kolesterol 235 mg | 78% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 94 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse enkle korte ribbeina blir simmet til perfeksjon. Væskene brukes til å lage en deilig løksaus.
En tangy søt og syrlig løkse saus gir smak til disse korte ribbe-smelter-i-munnen. De korte ribbeina er brettet til perfeksjon på komfyren.
ingredienser
- 3 til 4 pund biff korte ribber
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1/8 ts pepper (eller etter smak)
- 2 kopper løk (skiver, delt)
- 1/2 kopp storfekjøttbestand (pluss mer for sjusen)
- 3 ss sukker
- 3 ss mel
- 2 ss eddik
Trinn for å gjøre det
Trim de korte ribbeina; fjerne overflødig synlig fett.
Varm oljen i en nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett de korte ribbeina og skjær, og vend til brun på alle sider. Dryss med 1 ts salt og 1/8 ts pepper.
Tilsett 1 kopp skiver løk og 1/2 kopp storfekjøtt.
Dekk pannen og reduser varmen til lav. Surr de korte ribbeina til kjøttet er mørt, ca 2 til 3 timer. Sjekk av og til og tilsett litt mer vann eller lager om nødvendig.
Overfør de korte ribbeina til oppvarmet tallerken; hold deg varm.
Hell pannenjuicen i et 2-kopp mål eller fettutskiller. Skum av fett og sett 2 ss fett tilbake i pannen.
Tilsett nok lager (eller vann) i de resterende juice til å måle 2 kopper. Sette til side.
Kok og rør sukkeret inn i det reserverte fettet, og la det koke på middels varme til det er lett brunet. Tilsett den gjenværende 1 koppen løk, og la den koke i omtrent 5 til 7 minutter, mens du rører konstant, eller til løken er gjennomskinnelig og lett brunet. Rør melet i løken og la det røre i 2 minutter.
Legg i reserverte 2 kopper pan juice og eddik. Fortsett å koke, mens du rører konstant, til sausblandingen er tykk og boblende.
Smak til med smak og salt; server sausen med de korte ribbeina.
Oppskriftstagger:
- ribbe
- hovedrett
- amerikansk
- vinter
