Brian Yarvin / Photographer's Choice / Getty Images
Av alle dessertene du kan bake, kan informasjonskapsler være de enkleste og morsomste. De er ofte en av de første dessertene vi læres å lage som barn, og de er alltid de første til å forsvinne ved et potluck eller bake salg!
Til tross for hvor enkle de er, er det fremdeles noen grunnleggende tips og triks du kan lære å klargjøre, lagre og bake småkaker. Hvis du leter etter noen nyttige retningslinjer for informasjonskapsler, har du kommet til rett sted!
Grunnleggende om informasjonskapsler om deig
De fleste informasjonskapsler er laget av de samme grunnleggende ingrediensene. De tørre ingrediensene består av altmel, bakepulver, natron og salt. Sødmen kommer fra kornet og / eller brunt sukker. Fettet er enten myknet smør, margarin, forkortelse, eller av og til olje. Egg og vaniljeekstrakt brukes også. For forskjellige smaker med smaker, kan du legge til en eller flere av disse: sjokolade, kakao, nøtter, rosiner, havregryn, krydder eller ekstrakter.
Å lage deigen stemmer ganske overens med alle informasjonskapsler. Bland de tørre ingrediensene i en mellomstor bolle. Fløt smør og sukker i en stor bolle, og tilsett deretter litt slått egg og vanilje. Tilsett langsomt de tørre ingrediensene til denne blandingen til de er godt blandet. På dette tidspunktet blir de ekstra smakstilsetningene tilsatt deigen. Deretter tilberedes deigen slik den dikteres av kaketypen.
Tips om kakebaking
- Bruk bare de ferskeste ingrediensene når det er mulig. Store egg er vanlige egg som brukes. Prøv å ikke bruke erstatningsfett. Hvis oppskriften krever smør, bruk smør. Forsikre deg om at du måler ingrediensene dine riktig. Hold deigen som er avkjølt mellom bakeposer av informasjonskapsler. Bruk pergamentpapir for å forhindre at kakearkene dine blir fete mellom partiene. Sist, men ikke minst, don ikke spiser all kakedeigen! Spar litt til bakeprosessen.
Lagring av informasjonskapsler
- Myke informasjonskapsler, for eksempel bar cookies, lagres i en beholder med tett lokk. Hvis de har en tendens til å tørke ut, legger du en skive eple til beholderen. Krypkaker bør oppbevares i en beholder med et løst lokk, som en kakekrukke. Hvis det er mye luftfuktighet i ditt område, legg til et stykke brød i beholderen. Brødet hjelper til med å absorbere fuktigheten.
Ulike kaketyper
- Bar Cookies tilberedes ved å legge deigen i en rektangulær panne. De bakes og kuttes deretter i firkanter. De fleste drop cookie-oppskrifter kan konverteres til denne typen cookie. Dette er de enkleste informasjonskapslene å lage fordi flere partier bakes på en gang. Drop Cookies er de enkleste individuelle informasjonskapslene å lage. Deigkuler slippes fra en skje på et kakeark. Det blir ikke noe enklere enn det! Støpte kaker inneholder deig som er dannet av hendene til former som kranser, halvmåner, stokk eller baller. Baller blir noen ganger flatet med bunnen av et glass. Pressede informasjonskapsler lages ved å trykke deigen gjennom en kakepresse eller konditorør for å danne forskjellige former. Disse er også kjent som "spritz cookies." Kjøleskap eller isboks informasjonskapsler tilberedes ved å forme deigen til lange ruller og deretter kjøle dem ned. Når deigen er kald, kan den skiver og bakes. Dette er en flott tilberedning før tiden, fordi den også kan fryses. Rullede informasjonskapsler tar litt mer forberedelse. Med en kjevle rulles den kjølte deigen ut. Deigen skjæres i former ved å bruke kniv, konditorhjul eller kakekutter.
