Gammeldags Peanut Brittle. Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 pund peanøtt sprø
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 315 | kalorier |
| 19g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kilo peanøtt sprø | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 315 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Sodium 82 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne gammeldagse peanøtt sprø oppskriften er like enkel å lage som den er deilig. Peanut sprø er en perfekt helligdagsgave til venner, familie, kolleger, lærere eller andre som fortjener litt deilighet. For å gjøre den søte godbit til en søt gave, knyt et festlig bånd med en gavekode på glasset. Det kan være nyttig for gavemottakerne hvis du inkluderer en ingrediensliste på koden, spesielt for alle med peanøttallergi eller følsomhet.
Ved hjelp av et Candy Termometer
Et godterietermometer er den kjøkkeninnretningen du trenger for denne oppskriften. Det er viktig å bruke et godterietermometer, og det garanterer nesten idiotsikkert resultat. For å sjekke nøyaktigheten til godterietermometeret ditt, må du koke en kjele med vann. Termometeret skal registrere 212 F (eller kokepunktet for høyden din hvis over 1000 fot). Hvis den er av med en grad eller to, juster du steketemperaturen deretter.
Jordnøtt sprø tilberedes til hard-crack scenen. Det kalles det fordi det er poenget når en dråpe kokende sukkersirup nedsenket i kaldt vann vil skille seg ut i harde, sprø tråder. Mens fløtekaramell er laget med lignende ingredienser, tilberedes den til lavere temperatur: hardball-scenen. Endring i temperatur resulterer i en annen godterikonsistens når godteriet kjøler ned. Toffee er vanskelig, men har en mykere knase, mens sprø er veldig hard og knasende.
Tips om matlaging
Peanut sprø er så bra at det virker som om det ville være tidskrevende og komplisert, men det er et raskt og enkelt godteri å lage. Det varme sprøet er ekstremt varmt, så pass på når du heller det i bakepannene. Selv om det er en velsmakende godbit som hele familien sannsynligvis vil glede seg over, er dette ikke en oppskrift som er spesielt godt egnet for barna å hjelpe med.
ingredienser
- 2 dl granulert sukker
- 1 kopp lett maissirup
- 1/2 kopp vann
- 1 kopp smør (pluss ca 1 1/2 til 2 ss for smøring av pannene)
- 3 kopper tørre ristede peanøtter
- 1 ts natron
Trinn for å gjøre det
Generøst smør to (13x9x2-tommers) bakepanner.
Kombiner sukker, mais sirup og vann i en stor kasserolle.
Kok sukkerblandingen over middels varme under omrøring til sukkeret har løst seg. Kok opp og bland inn smør. Begynn å røre ofte når sirup når trådtrinnet, cirka 230 F.
Når temperaturen er 280 F eller soft-crack-trinn, tilsett peanøttene. Rør hele tiden til hard-crack-scenen, eller 300 F, er nådd.
Fjern fra varmen og rør raskt inn natron. Bland godt.
Hell i de tilberedte bakepannene.
Når peanøtten sprø avkjøles, strekker den ut tynnere ved å løfte og trekke i kantene med gafler. Løsne fra pannene så snart som mulig og snu godteriet.
Bryt herdet godteri opp og oppbevar i en lufttett beholder.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- sør-
- jul
