Leah Maroney
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 75 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 10 vafler (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 325 | kalorier |
| 22g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 vafler (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 325 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 13g | 63% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| 173 mg natrium | 8% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er de belgiske sukkervaflene. I Belgia blir de kalt liege. De har et vakkert crunchy sukkerbelegg og er myke og seige på innsiden. De lukter av vanilje og smaker som himmelen! Du kan finne dem over hele Europa og noen ganger i USA. Det er en fantastisk vaffelhytte i Mt. Snow, Vermont som serverer disse babyene hele vinteren. Du kan til og med få dryppet sjokolade på dem. Heldigvis kan du enkelt lage dem hjemme med hvilken som helst vaffeljern og bare en spesialitetrediens. Og du kan også skive litt Nutella på dem når ingen ser!
Du trenger perlesukker. Du kan bestille det fra Amazon, og det er ikke for dyrt. Noen spesialbakebutikker har den også. Hvis du er i skikkelig rett og må ha disse vaflene raskere enn Amazon vil levere dem, kan du også bare bryte opp noen sukkerbiter.
Du trenger ikke å ha et belgisk vaffeljern for å gjøre disse vaflene, men de fine dype ryggene er sikkert et pluss for å gjøre disse vaflene fantastiske.
Disse vaflene serveres definitivt best umiddelbart, gjerne med litt bacon og egg. De oppbevarer eller oppvarmer ikke godt siden de har en tendens til å miste det knasende belegget og deiligheten. Noen autentiske vafler inkluderer safran, men eggene vil gi vaflene sin fine gyldne farge og vaniljeekstraktet skaper en fantastisk parfyme av søt deilighet.
ingredienser
- 2 ss sukker (lysebrun)
- 1/2 kopp vann (lunken, eller for rikere smak erstatning skaldet melk)
- 1 3/4 ts aktiv tørrgjær
- 2 1/4 kopper altmel
- 1/4 ts salt
- 3 egg
- 1 kopp smør (smeltet)
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp perlesukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Visp brunt sukker og gjær med vannet og la stå i ca 5 minutter, til det er fint og skummende.
Legg melet og saltet i en miksebolle. Tilsett gradvis gjærblandingen til deigen er litt fuktig og raggete.
Tilsett eggene om gangen, bank i 30 sekunder etter hver tilsetning.
Visp vaniljen i smøret og tilsett røren gradvis. Bland i ca 1 minutt eller til den er jevn. Den vil være veldig klissete og ha en tykk, men ikke stiv tekstur. Dekk til og la heve i omtrent en time.
Rett før du er klar til å koke vaflene, bland inn perlesukkeret. Hvis du legger til det for tidlig, vil det oppløses og ikke skape det sprø belegget.
Bruk to skjeer, trekk av cirka 2 ss røren og sett den på et forvarmet vaffeljern. Stek til de er gyldenbrune.
Plasser på en kjølestativ over en lakenpanne. Hold varmen i en forvarmet ovn på 250 F.
Drypp med sjokoladesaus hvis du føler deg sur og server den varm.
Oppskriftstagger:
- vafler
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
