The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 7g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 105 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 365 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 177 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kombiner bok choy og shiitake-sopp omrørt i en hvitløkssesamsaus for en sunn vegetabilsk røre-yngeloppskrift. Hvis du liker bok choy eller bare vil prøve en enkel oppskrift med bok choy stir-fry, er dette en enkel å prøve. Vi liker også å lage mat med baby bok choy, som er mindre enn bok choy i full størrelse, men har en lignende smak og er tilnærmet utskiftbar med vanlig bok choy. Det er litt mer mørt, så det trenger litt mindre steketid.
Denne bok choy- og soppgrønnsaksoppstek-oppskriften er både vegetarisk og vegansk. Hvis du trenger at den skal være glutenfri, kan du sjekke ingrediensene i grønnsaksbuljongen din (noen merker er glutenfrie og andre ikke), eller lag dine egne. Du må også bytte ut soyasausen etter en glutenfri erstatning som tamari, Nama Shoyu eller til og med Braggs flytende aminos eller kokosnøttaminos. Alle de resterende ingrediensene, inkludert soppen, boy choy, ingefær og sesamolje er glutenfrie.
Vegetabilske røre-frites er en rask og enkel vegetarisk og vegansk middagside som de fleste liker (med eller uten tofu), og derfor burde de virkelig være en del av hvert vegetarisk kokkens repertoar. Hvis du ikke allerede har noen få vegetabilske stir-fry-ideer i din vanlige rotasjon, kan du sjekke ut noen av disse enkle vegetabilske stir-fry-oppskriftene, eller bla gjennom disse tofu-stir-fry-ideene.
ingredienser
- 3 til 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp shiitake-sopp (skiver ELLER 1/2 kopp skiver-shiitake-sopp og 1/2 kopp skiver-sopp)
- 2 ts rapsolje eller annen høy varmeolje
- 1 ss soyasaus (eller bruk tamari eller Nama Shoyu eller en annen erstatning for å holde den glutenfri)
- 1 bok choy (hakket, eller 2 til 3 babybok choy hvis du foretrekker det)
- 5 til 6 scallions eller grønn løk (skiver)
- 1/4 kopp grønnsaksbuljong
- 2 ts fersk ingefær (hakket eller revet)
- 2 ts sesamolje
- 2 ss sesamfrø (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sauter hvitløken og soppen i olje i 3 til 5 minutter, tilsett deretter soyasausen, bok choy og scallions, og la koke i noen minutter til.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Reduser varmen til middels lav og tilsett grønnsaksbuljong og ingefær. Bland det i ytterligere 3 til 5 minutter.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Rør til slutt inn sesamoljen og sesamfrøene (ekstrautstyr) og fjern den fra varmen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Server din bok choy og sopp-stek varm over ris, quinoa, israelsk couscous, nudler (det skal være litt saus), eller bare nyt den som den er som en enkel grønnsakssidé. Eller legg inn litt stekt eller bakt tofu for å tilsette protein og gjøre den til en hovedrett.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Oppskriftstagger:
- Sopp
- hovedrett
- kinesisk
- familiemiddag
