Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 8 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 52 | kalorier |
| 4g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 52 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Sodium 427 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en enkel side rett som vil legge til noen smakfulle grønnsaker til ethvert asiatisk påvirket måltid. Den superenkle braiseringsvæsken blir til en saus som er smakfull og aromatisk. Siden bok choy er braised på komfyren, blir den silkeaktig, men beholder strukturen. Det er velsmakende servert over ris for å suge opp all sausen.
Baby bok choy er en veldig allsidig grønnsak som du kanskje har møtt på stir-frites på kinesiske restauranter. Den kan skiver og sauteres; den er fantastisk i supper; det kan dampes; og den er nydelig braised hele eller halvert. Hvis du foretrekker rettene dine på den sterkere siden, kan du gjerne legge til noen chiliflak til briseringsvæsken eller ha litt varm saus som Sriracha for hånden for et tillegg ved bordet. Sammen med scallions, ville hakket koriander eller til og med peanøtter være et fint smakstillegg til baby bok choy.
Choy sum, som er veldig lik bok choy, kan også brukes. Baby bok choy finner du på de fleste asiatiske markeder eller i bedre dagligvarebutikker i produktgangen. Velg hoder med fulle, mørke blader og hvite stilker uten brune flekker. Bruk så snart som mulig og oppbevar i kjøleskap, uvasket, i en plastpose i ikke mer enn 4 dager. Skyll og rist før du bruker den.
Denne oppskriften krever kyllingbuljong, men hvis du vil beholde dette som en vegetarisk rett, bare bytt den ut med grønnsaksbuljong. I en klype ville vann fungere også, men en buljong vil gi en dypere og rikere smak. Hvis det er noe igjen, lagre bok choy i en forseglet beholder i kjøleskapet. Det kan spises kaldt, romtemperatur eller varmes opp.
ingredienser
- 1 pund baby bok choy
- 3/4 kopp kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 1 ss smør
- 1 ss soyasaus
- 2 ts ingefær (kjøttdeig fersk)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 ts sesamolje
- Pynt: skiver scallions
Trinn for å gjøre det
Halver bokvoksen på langs og skyll den godt under kaldt rennende vann, og sørg for å skille bladene forsiktig for å få smuss ut.
I en stor kjele kombiner du buljongen, smøret, soyasausen, ingefæren og hvitløken og la det småkoke over middels høy varme. Tilsett bok choy, dekk til og la det småkoke i 7 til 8 minutter til bok choy er mør, men ikke grøtaktig.
Fjern bok choy ved hjelp av tang til en grunne serveringsskål, og sett gryten med stivende væske tilbake til middels høy varme. La småkoke til væsken er redusert til 1/3 til 1/2 kopp, tilsett deretter sesamoljen og hell sausen over bok choy i fatet. Pynt med scallions og andre pålegg du ønsker.
Oppskriftstagger:
- bok choy
- wok
- sidefat
- asiatisk
