Diana Rattray
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 644 | kalorier |
| 36g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 58g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 644 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 36 g | 47% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Sodium 718 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 58g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse bresede sommerfuglkotelettene er laget med tykke svinekoteletter. Forsøk å bruke koteletter med en tykkelse på cirka 1 1/2 centimeter for å lage retten. Du kan lage denne oppskriften med svinekoteletter på beinet eller tynnere koteletter også.
Syrtesausen supplerer svinekjøttet pent, og det går bra med varm kokt ris eller nudler. Tilsett en salat eller dampede grønnsaker for en velsmakende hverdagsmiddag.
ingredienser
- 1 1/2 kilo benfri svinekoteletter (4 koteletter; sommerfugl hvis tykk)
- 2 ss smør (delt)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 1/2 ts allsidig mel
- 1 1/2 ts Dijonsennep
- 3/4 kopp biff buljong (oppvarmet; helst lite natrium eller usaltet)
- 1 dyng spiseskje hakket dill pickle
- 2 ts sitronsaft
- Kosher salt (etter smak)
- svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Varm en spiseskje smør og olivenoljen på middels varme i en stor stekepanne.
Tilsett svinekoteletter og brune på begge sider. Du må kanskje gjøre dette i to grupper. Fjern kotelettene på en tallerken og sett til side.
Legg den resterende spiseskjeen smør i pannen; tilsett løk og sauter i 3 minutter, eller til løken er gjennomskinnelig. Tilsett mel og sennep. Stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett den oppvarmede storfekjøttet, hakket sylteagurk og sitronsaft mens du rører konstant. Fortsett å småkoke under omrøring ofte i 5 minutter. Smak på sausen og tilsett salt og pepper, etter behov.
Sett svinekotelettene tilbake til stekepanne; skje saus over dem. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 15 til 20 minutter, eller til svinekoteletter er møre.
Tips
- Den sikre minimumstemperaturen for svinekjøtt er 145 F. Svinekjøtt tilberedt til temperaturer over 170 F vil være tørt. Når du velger svinekoteletter, må du se etter rødlig rosa kjøtt og hvitt fett. Unngå gråaktig koteletter eller koteletter med gult fett.
Oppskriftsvariant
- Bytt ut svinekotelettene med kjøttfulle ribber i landlig stil, benløse eller benete.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- hovedrett
- sør-
- weeknight
