Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 135 | kalorier |
| 2g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 135 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle oppskriften på gyldne rødbeter får ekstra smak fra en smørret brunt sukker sirup. Brunt sukker er kombinert med smør og eplejuice eller appelsinjuice for en enkel saus som glaserer rødbeter etter at de har stekt. Bytt ut eple- eller appelsinjuicen med ananasjuice eller aprikosnektar.
Mens denne oppskriften krever gullbeter, kan den lages med rød rødbeter, hvite rødbeter eller den stripete Chioggia-rødbeteren, mer kjent som sukkerrørsbeter.
ingredienser
- 6 til 8 gyldne rødbeter
- 4 ss brunt sukker (lys eller mørk, pakket)
- 3 ss eplejuice (eller appelsinjuice)
- 1 ss smør
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts svart pepper (nykvernet)
Trinn for å gjøre det
Kok rødbeter
Skjær bladene og stilkene fra rødbetene og skrubb dem under kaldt rennende vann. Ha hele, uskalde rødbeter i en stor kjele og dekk til med vann. Kok opp; dekk pannen, og la det småkoke på medium varme i omtrent 20 til 30 minutter, til de er møre. Alternativt kan du belegge hver rødbete med olivenolje og pakk inn folie. Legg dem i en stekepanne og stek i en forvarmet ovn på 375 F i ca 45 minutter til 1 time, eller til de er møre.
Slip skinn fra kokte rødbeter og skjær i 1 / 4- til 1/2-tommers biter.
Lag saus
Kombiner brunt sukker, eple- eller appelsinjuice, smør, salt og pepper i en stor stekepanne eller sauterpanne. Kok opp på småkoke over middels varme.
Tilsett kokte, skrellede og terningkastede rødbeter i sausen. Fortsett å koke, mens du rører konstant, til væsken har fordampet og rødbetene er glasert med sausen, omtrent 5 til 7 minutter.
Tips
- Dobbelt eller tredoble proporsjonene for denne oppskriften, og frys noen til senere glede. Avkjøl de glaserte rødbeter helt. Pakk dem i frysebeholdere eller tunge fryseposer, merk med navn og dato og frys i opptil 8 måneder. Når du er klar til å glede deg over dem, må du tine i den uåpnede beholderen i kjøleskapet. Varm opp og nyt. Rødbeter kan være litt grøtete tint og frossent enn nystekt og glasert. For å unngå grøtete rødbeter, steker du rødbeter i kortere tid til de er al dente. I tillegg kan sausen ha tynt ut for mye. Rett dette med en oppslemming laget av 1 ss maisstivelse blandet med 1/4 kopp kaldt vann. Tilsett mens du varmes opp igjen, mens du rører konstant, så blir den tjukkere.
Oppskriftsvariant
For å lage krydret glaserte rødbeter, tilsett 1/4 ts kanel og en dash muskatnøtt til sausblandingen.
Oppskriftstagger:
- beets
- sidefat
- amerikansk
- jul
