Peggy Trowbridge Filippone
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 70 informasjonskapsler
Disse brownie-knitring-topp-informasjonskapslene er de beste fra begge verdener - myke på innsiden (som en brownie) og litt crunchy på utsiden (som en cookie). De ser nesten for pene ut til å spise, men du må gjøre veldig lite for å produsere denne nydelige effekten. De er populære på bakesalg og utveksling av småkaker og er perfekte kandidater til å bake til venner og kjære som gave fra kjøkkenet.
ingredienser
- 1 1/2 kopp ubleket allmel
- 1 1/2 dl sukker
- 1 1/2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 6 ss / 3/4 pinne usaltet smør (smeltet og avkjølt til romtemperatur)
- 3/4 kopp kakaopulver (Ghiradelli merke foretrekkes)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg (ved romtemperatur)
- 1 kopp halvt søt sjokolade chips
- 3/4 kopp sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stor bolle kombiner du mel, sukker, bakepulver og salt til de er jevnt blandet. Sett denne tørre blandingen til side.
Overfør det smeltede smøret i en mindre bolle og tilsett kakaopulveret. Rør sammen til de er kombinert og ingen klumper blir igjen. Bland vaniljeekstraktet med eggene i en målekopp eller -bolle, og visp dem deretter inn i kakaosmørblandingen.
Tilsett denne våte blandingen til den tørre melblandingen og bland grundig for hånd med en gummispatel. Det kan se ut som om du trenger mer væske, men ikke tilsett noen. Bare fortsett å brette og presse til blandingen kommer sammen. Det vil til slutt nå konsistensen av en stiv brownie-batter.
Brett inn sjokoladebrikken. Kjølig deigen i 30 minutter for å feste den opp.
Forvarm ovnen til 350 F. Linje to stekeplater med Silpat bakefor eller pergamentpapir. (Alternativt kan du smøre dem lett.)
Hell sukkervarer sukker i en liten bolle. Scoop deigen med teskjeer, rull i baller, og slipp bollene i pulveriseret sukker, rull dem rundt for å dekke dem helt. Legg de sukkererte deigkulene på forberedte bakeplater med 1 1/2 centimeter fra hverandre.
Stek kakene i 12 til 15 minutter. Informasjonskapslene sprer seg, puffer opp litt og danner sprekker. Jo lenger du koker dem, jo sprøere blir de.
La informasjonskapslene avkjøles i 10 minutter på kakene, før du bruker en slikkepott til å ta dem i stativer og avkjøle helt. Oppbevares i en tildekket beholder.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Peppermynte er perfekt for ferien, så hvis du baker opp en gruppe med disse småkakene til jul, bytter du ut vaniljeekstraktet for litt peppermynteekstrakt. Hvis du blir presset i tide og tilfeldigvis har en boks brownie-blanding i pantry, kan du piske opp disse informasjonskapslene på en vits. Visp sammen brownie-blandingen og 1 kopp mel i en stor bolle. Tilsett deretter 3 egg og 1/3 kopp vegetabilsk olje og bland til kombinert. Legg konditorenes sukker i en bolle og fortsett med oppskriften, rull inn sukkeret og stek til den er sprukket på toppen.
Oppskriftstagger:
- Sukkerkaker
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
