Diana Rattray
- Totalt: 33 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 23 minutter
- Utbytte: 9 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 301 | kalorier |
| 17g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 9 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 301 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 114 mg | 38% |
| Sodium 681 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette jalapeño maisbrødet gir smak, flott tekstur og akkurat den rette mengden varme. Hvis du ikke liker søt maisbrød, kan du kutte ned sukkeret i denne oppskriften. Denne oppskriften krever på hermetiske eller ferske paprikaer, men andre typer paprika kan erstattes. Røde Fresno- og Rocotillo-paprika har en lignende varmeprofil, ifølge Scoville-skalaen. Eller tilsett litt mer varme med serrano eller ungarsk voks paprika.
Når du håndterer fersk hot chilipepper, må du bruke hansker. Skjær av og kast stamens ende av pepper, og skjær deretter chilien i to på langs. Skrap ut frøene og lysere ribbe (frøene og ribbeina holder mest varme). Skjær paprikaen i flere tynne strimler og finhakk den med en skarp kniv.
ingredienser
- 1 1/2 kopp gul maismel
- 1 1/2 kopp all-mel
- 3 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 snau teskje salt
- 3 til 4 ss sukker (eller etter smak)
- 1/4 til 1/2 kopp jalapeño paprika (finhakket)
- 1 kopp hermetiske kornkjerner (drenert)
- 1 kopp meksikanske blandede oster (finstrimlet)
- 1 2/3 kopper karnemelk
- 2 store egg
- 6 ss smør (smeltet)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Smør og mel en 9-tommers firkantet bakepanne.
I en miksebolle kan du kornmel, mel, bakepulver, brus, salt og sukker kombinere. Tilsett hakkede jalapeño paprika, maiskjerner og strimlet ost. Rør blandingen til å blandes grundig. Sette til side.
Visp sammen smørmelk, egg og smeltet smør i en annen bolle. Tilsett den våte blandingen til de tørre ingrediensene; rør til den er godt fuktet.
Fordel røren i den tilberedte bakepannen.
Stek maisbrød i omtrent 20 til 25 minutter, eller til den er fast og brunet rundt kantene.
Tips
- For et skorpete maisbrød, stek det i en forvarmet steikjernspanne. Olje innsiden av stekepannen, og sett den deretter i ovnen til den er varm. Ta skillet ut av ovnen og legg det på et stativ. Kombiner de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene og bland til de er fuktige. Fordel kornbrød-røren i den varme skillingen og sett den i ovnen. Stek som anvist. Før du kombinerer de våte og tørre ingrediensene, må du passe på at pannen er klar og at ovnen er oppvarmet. Bakepulveret begynner å virke så snart røren er kombinert, så spre den i pannen og sett den inn i ovnen med en gang.
Oppskriftsvarianter
- Har du en lav varmetoleranse? Erstatt med mildere chilipepper. For milde chilipepper med litt varme, velg Anaheim, Hatch, poblano og Santa Fe. Svært milde chilipepper inkluderer Shishito, Pepperoncini og Cubanelle. Eller, for ingen varme, lager du maisbrødene med søt paprika. En meksikansk osteblanding inneholder vanligvis cheddar og Monterey Jack-oster, og den inneholder noen ganger Colby-ost og krydder. Sett gjerne din egen blanding sammen eller bruk skarp cheddar- eller Monterey Jack-ost i kornbrødet.
Oppskriftstagger:
- brød
- sør-
- familiemiddag
- brød
